Kačacie mäso

Kačica je známa svojím chutným mäsom, pečeňou a tiež vajcami alebo perím. Najchutnejšie sú kačacie prsia, ktoré sa hojne používajú v ázijskej kuchyni, či už s ryžou, rezancami alebo zeleninou.

Kačicu možno piecť len so soľou a rascou, s trochou vody, ale možno ju pripraviť aj na sladko, napríklad s medom alebo pomarančmi.

Podobne ako pri husi sa kačacie mäso zvyčajne varí pomaly, aby bolo jemné a vláčne. Kačacie vnútornosti sa môžu použiť do polievok a pečeň sa môže použiť na prípravu drobov a jemných paštét.

Najvhodnejšou prílohou k pečenej kačke sú knedle alebo halušky a kapusta alebo špenát.

Další kategorie