Suroviny
- 6 kg cvikle (po ošúpaní ostane cca 5 kg)
- 3 dcl ocot
- 200 g cukor
- 1 l voda
- 1 KL fenikel
- 1 KL rasca celá
- soľ p.p
Postup
Cviklu dáme variť do veľkého hrnca a varíme. Necháme vychladnúť a ošúpeme, povykrajujeme. Nastrúhame na slížiky. Medzitým si urobíme nálev z vody, octu, feniklu, cukru, rasce a soli, zamiešame, necháme zovrieť a odstavíme.
Vychladnutú zmes taktiež vychladnutú ostrúhanú cviklu zmiešame a plníme okolo 0,5 cm až 1 cm pod vrchný okraj pohára. Vysterilizujeme vo veľkom hrni pri teplote 80°C okolo 20 minút a necháme vychladnúť.