Vyprážaný baklažán so zeleninou – recept

Postup

Baklažán nakrájajte na tenšie plátky. Osoľte. Obaľte v múke a vyprážajte v oleji tak, aby boli celé namočené. Potom ich osušte na papierovej utierke.

Na ďalšej panvici vysmažte cibuľu do zlatova. Pridajte nakrájané paradajky a varte 15 minút nezakryté pokrievkou. Pridajte cherry, vývar a varte pár minút. Pridajte vypražené baklažány a ak treba dolejte ešte vývar.

Potom zmes prelejeme do zapekacej misy (najlepšie do viacerých menších zapekacích misiek, pre každého hosťa jednu), posypeme syrom a zapečieme na pár minút, pokiaľ sa syr nerozpustí. Podávajte teplé.