Ak niekto túži ochutnať pravú exotiku priamo z pohodlia domova, práve thajská polievka s kokosovým mliekom je ideálnou voľbou. Vyznačuje sa harmonickým spojením sladkého kokosového mlieka, pikantného chilli, voňavého citrónového listu a čerstvých byliniek, ktoré vytvárajú chuťovo bohatý a vyvážený pokrm. Táto lahodná kombinácia prenesie chuťové poháriky priamo do Thajska.
Obsah článku
Thajská kokosová polievka je výnimočne chutná, výživná a ľahko stráviteľná. Je ideálnou voľbou na obed či večeru, keď má niekto chuť na niečo netradičné a zároveň zdravé. Vďaka overenému receptu si ju zvládne pripraviť každý jednoducho a rýchlo, aj bez predchádzajúcich skúseností s ázijskou kuchyňou.
Ako si pripraviť thajskú polievku s kokosovým mliekom?
| Ingrediencie 1 lyžica rastlinného oleja 2 lyžice strúhaného čerstvého zázvoru 2 lyžičky červenej kari pasty 1 stonka citrónovej trávy, mletej 4 šálky kuracieho vývaru 3 lyžice rybej omáčky 1 lyžica svetlého hnedého cukru 3 plechovky kokosového mlieka 680 g čerstvých húb shiitake, nakrájaných na plátky 1,5 kg stredne veľkých kreviet – olúpané a zbavené jadier 2 lyžice čerstvej limetkovej šťavy soľ podľa chuti ¼ šálky nasekaného čerstvého koriandra |
Postup
- Zázvor, kari pastu a citrónovú trávu varíme a miešame v horúcom oleji 1 minútu.
- Postupne primiešame kurací vývar, potom rybiu omáčku a hnedý cukor, znížime teplotu na minimum a varíme 15 minút.
- Pridáme kokosové mlieko a huby; varíme a miešame, kým huby nezmäknú, približne 5 minút.
- Pridáme krevety a varíme, kým nebudú priesvitné, približne 5 minút.
- Vmiešame limetkovú šťavu, dochutíme soľou a ozdobíme koriandrom.
TIP na prílohu: Podávame na dusenej ryži.
Tom Kha Gai – thajská polievka s kokosovým mliekom plná exotiky
Tom Kha Gai patrí medzi najobľúbenejšie thajské jedlá nielen v samotnom Thajsku, no aj medzi milovníkmi ázijskej kuchyne po celom svete.
| Ingrediencie (na 4 porcie): 500 g kuracieho mäsa (napr. R2E mäso – ideálne šťavnaté a predvarené) 800 ml kokosového mlieka (napr. BIO bez aditív) 2 lyžice rybej omáčky 2 lyžice limetkovej šťavy 2 lyžice trstinového cukru 3 huby shiitake 2 paradajky 2 strúčiky cesnaku 1 cibuľa 1 čili paprička 10 g citrónovej kôry soľ podľa chuti čerstvý koriander na ozdobu |
Postup
- Príprava surovín:
Kuracie mäso nakrájame na menšie kúsky a odložíme bokom. Paradajky nakrájame, huby umyjeme a nakrájame na plátky, čili papričku nasekáme nadrobno. - Základ polievky:
Na oleji krátko orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu, cesnak, čili a citrónovú kôru, kým sa neuvoľní aróma. - Pridanie mäsa:
Do základu pridáme mäso a restujeme, kým sa nezatiahne (zmení farbu). - Kokosové mlieko:
Prilejeme kokosové mlieko, pridáme rybiu omáčku a trstinový cukor. Všetko dôkladne premiešame. - Zelenina:
Pridáme paradajky a huby. Varíme na miernom ohni približne 10 minút, kým zelenina zmäkne. - Dochutenie:
Nakoniec pridáme limetkovú šťavu, ešte 2 minúty povaríme, podľa chuti dosolíme alebo dosladíme. - Servírovanie:
Horúcu polievku servírujeme ozdobenú čerstvým koriandrom.
💡 Tip na záver: Ak má niekto rád intenzívnejšiu chuť, pridá do polievky galangal, citrónovú trávu alebo lístky kafírovej limetky – dodajú jedlu ešte autentickejší thajský charakter.
Thajská kokosová polievka je bohatá na živiny
Thajská kokosová polievka s kokosovým mliekom nie je len lahodným gastronomickým zážitkom, no aj nutrične hodnotným pokrmom. Vďaka starostlivo vybraným surovinám, ako sú kokosové mlieko, kuracie mäso, čerstvá zelenina, bylinky a thajské koreniny, ide o jedlo s vysokou výživovou hodnotou.
Kokosové mlieko, ktoré tvorí základ tejto polievky, je zdrojom zdravých tukov (najmä MCT – triglyceridov so stredne dlhým reťazcom), ktoré podporujú činnosť mozgu a rýchlejšie dodávajú energiu. Obsahuje tiež vitamíny skupiny B, horčík, draslík a železo, ktoré prispievajú k správnej funkcii nervovej sústavy, svalov a imunity.
Kuracie mäso dodáva telu kvalitné živočíšne bielkoviny, nevyhnutné pre regeneráciu buniek, svalov a tvorbu enzýmov. Polievka tak zasýti na dlhší čas bez nadmerného zaťaženia tráviaceho systému.
Kombinácia limetkovej šťavy, čili papričiek, cesnaku, zázvoru či galangalu navyše podporuje trávenie, pôsobí protizápalovo a stimuluje prirodzenú obranyschopnosť organizmu.
Porovnanie thajskej kokosovej polievky s bežnými druhmi
Tu je porovnanie thajskej kokosovej polievky s inými bežnými druhmi polievok z hľadiska nutričných hodnôt a zdravotných benefitov. Hodnoty sú orientačné pre 1 porciu (cca 300–350 ml):
| Druh polievky | Kalórie | Bielkoviny | Tuky | Sacharidy | Výživové benefity |
| Thajská kokosová polievka | 500–520 kcal | 30–35 g | 40–45 g | 12–18 g | Bohatá na MCT tuky, bielkoviny, vitamíny skupiny B, antioxidanty, podpora imunity |
| Kurací vývar | 50–80 kcal | 5–8 g | 1–3 g | 2–4 g | Ľahko stráviteľný, hydratačný, podpora trávenia, nízky obsah tuku |
| Zeleninová polievka | 60–120 kcal | 2–5 g | 2–6 g | 10–20 g | Vysoký obsah vlákniny, vitamíny A, C, E, nízkokalorická možnosť |
| Krémová hubová polievka | 200–250 kcal | 4–6 g | 15–20 g | 10–15 g | Obsahuje vitamín D, antioxidanty z húb, no často aj vyšší obsah nasýtených tukov |
| Hrachová polievka | 250–300 kcal | 12–15 g | 8–12 g | 25–35 g | Bohatá na rastlinné bielkoviny a vlákninu, pomáha zasýtiť, vhodná pre vegetariánov |
Thajská kokosová polievka vyniká vyšším obsahom tukov a bielkovín, čo z nej robí výživné hlavné jedlo vhodné najmä pri nízkosacharidových alebo vyššie tukových stravovacích štýloch. Na rozdiel od ľahkých vývarov alebo zeleninových polievok má komplexnejší nutričný profil a zároveň podporuje imunitu vďaka antibakteriálnym a protizápalovým účinkom thajských ingrediencií.
Tom Yum – pikantná thajská polievka s krevetami
Ak je niekto milovníkom thajských chutí, určite by mal vyskúšať aj Tom Yum, ďalšiu ikonickú thajskú polievku. Na rozdiel od krémovej Tom Kha Gai má Tom Yum sviežu, kyslastú a pikantnú chuť, a v tradičnej verzii sa pripravuje s krevetami (Tom Yum Goong).
| Ingrediencie (na 4 porcie): 400 g kreviet (čistené) 1 liter vývaru alebo vody 3–4 listy limetky kaffir 2 stonky citrónovej trávy 2 cm čerstvého galangalu (alebo zázvoru) 2–3 čili papričky (podľa chuti) 200 g húb (napr. šampiňóny alebo shiitake) 2 lyžice rybej omáčky šťava z 1–2 limetiek 1 lyžička cukru (ideálne trstinový) 1 lyžica thajskej čili pasty (voliteľne) koriander na ozdobu |
Postup
- Do hrnca dáme vývar, pridajte natrhané listy limetky, rozdrvenú citrónovú trávu, nakrájaný galangal a čili. Povaríme cca 5–10 minút, aby sa uvoľnili chute.
- Pridáme nakrájané huby a varíme ďalších 5 minút.
- Vložíme krevety a krátko povaríme, kým nezružovejú (cca 2–3 minúty).
- Dochutíme rybou omáčkou, limetkovou šťavou, cukrom a prípadne čili pastou.
- Pred podávaním ozdobíme čerstvým koriandrom.
Ak niekto nemá rád veľmi pikantné chute, Tom Yum si môže pripraviť v jemnejšej verzii s menším množstvom čili a môže pridať aj trochu kokosového mlieka pre krémovejšiu konzistenciu – vznikne tak zaujímavý kompromis medzi Tom Yum a Tom Kha.
Porovnanie – Tom Kha Gai vs Tom Yum
| Vlastnosť | Tom Kha Gai (thajská kokosová polievka) | Tom Yum (pikantná thajská polievka) |
| Základ | Kokosové mlieko + vývar | Vývar alebo voda |
| Hlavná chuť | Jemná, krémová, mierne kyslastá | Výrazná, kyslá, pikantná |
| Hlavná bielkovina | Kuracie mäso | Krevety (alebo kuracie mäso) |
| Použité bylinky a koreniny | Citrónová tráva, galangal, kaffir lime | Citrónová tráva, galangal, kaffir lime, čili |
| Stupeň pikantnosti | Nízky až stredný (podľa čili) | Vysoký (možno upraviť podľa chuti) |
| Konzistencia | Krémová, jemná | Číra, ľahká |
| Kalorická hodnota | Vyššia (kvôli kokosovému mlieku) | Nižšia (bez kokosového mlieka) |
| Typické podávanie | S ryžou alebo samostatne | S ryžou alebo samostatne |
| Vhodné pre | Milovníkov jemnej exotiky | Milovníkov výrazných a ostrých chutí |
| Čas prípravy | 30–35 minút | 25–30 minút |
Prečo zaradiť thajskú kokosovú polievku do jedálnička?
Thajská polievka s kokosovým mliekom, známa ako Tom Kha Gai, je teda gastronomickým zážitkom a nutrične vyváženým pokrmom. Kombinuje vysokokvalitné bielkoviny z kuracieho mäsa, zdravé tuky z kokosového mlieka a protizápalové látky obsiahnuté v bylinkách ako zázvor (galangal), cesnak a citrónová tráva.
Okrem toho obsahuje esenciálne vitamíny (napr. vitamín C z limetkovej šťavy, vitamín A z paradajok) a minerály ako draslík a horčík. Vďaka nízkemu obsahu sacharidov a absencii lepku je vhodná aj pre osoby s intoleranciou na lepok či pri low-carb stravovaní.
V spojení s ryžou tvorí výživné hlavné jedlo, ktoré podporuje trávenie, imunitu a zároveň nezaťažuje organizmus. Zaradenie tejto polievky do pravidelného jedálnička tak môže prispieť nielen k pestrejšiemu stravovaniu, no aj k lepšiemu zdraviu.
Publikované: 22. 02. 2025, Aktualizované: 31. 07. 2025
Jedlo, zdravý životný štýl a výživa sú záujmom portálu iVarenie.sk už od roku 2008. Tvorbe článkov venujeme dostatočný čas, aby sme priniesli svojim čitateľom kvalitné články. Naše príspevky sú vhodné pre každého, kto rád varí a skúša nové veci - a to nie len v kuchyni.
