Naša jednoduchá pomarančová omáčka na kura má všetky správne chute – trochu sladkú, trochu trpkú, trochu slanú a trochu pikantnú.
Ingrediencie
- 1 kg vykostených kuracích pŕs bez kože, nakrájané na dvojcentimetrové kocky
- 1 lyžička soli
- 2 lyžice rastlinného oleja
Pomarančová omáčka:
- 1 a 1/2 lyžice kukuričného škrobu
- 1/4 šálky studenej vody
- 2 lyžičky pomarančovej kôry
- 1/3 šálky čerstvo vylisovanej pomarančovej šťavy
- 3 lyžice sójovej omáčky alebo tamari
- 1/2 lyžičky čili-cesnakovej pasty a viac podľa chuti
- 2 lyžice hnedého cukru
- 2 strúčiky cesnaku, pretlačené
- 1 lyžica ochuteného ryžového octu
Na podávanie:
- ryža varená v pare
- sezamové semienka, voliteľné
- nasekaná zelená cibuľka, nepovinné
Postup
- Predhrejte rúru na 190 °C. Umiestnite mriežku do strednej polohy. Pripravte si plech na pečenie s papierom.
- Vo veľkej mise premiešajte kúsky kuracích pŕs so soľou a rastlinným olejom. Kúsky kurčaťa rozložte na pripravený plech na pečenie.
- Kuracie mäso pečte v rúre na strednej mriežke, kým nie je upečené, približne 20 minút.
- Pripravte pomarančovú omáčku: V malej miske vytvorte kašu zmiešaním kukuričného škrobu s vodou do hladka. Do panvice pridajte pomarančovú šťavu, pomarančovú kôru, sójovú omáčku, chilli-cesnakovú pastu, cukor, cesnak a ryžový ocot a premiešajte.
- Omáčku priveďte do varu na stredne silnom ohni. Do omáčky pridajte kašu z kukuričného škrobu, premiešajte a znížte teplotu na minimum. Varte, kým omáčka nezhustne, 3-5 minút. Odstavte z ohňa.
- Keď je kurča úplne uvarené, zalejte ho pomarančovou omáčkou a premiešajte, kým sa kurča úplne neobalí.
- Podávajte na bielej ryži, podľa potreby posypanej sezamovými semienkami a zelenou cibuľkou.
Jedlo, zdravý životný štýl a výživa sú záujmom portálu iVarenie.sk už od roku 2008. Tvorbe článkov venujeme dostatočný čas, aby sme priniesli svojim čitateľom kvalitné články. Naše príspevky sú vhodné pre každého, kto rád varí a skúša nové veci - a to nie len v kuchyni.
