Rýchla chrenová pomazánka – recept

Chrenová pomazánka patrí medzi tradičné a obľúbené pochúťky, ktoré dokážu oživiť každý stôl. Jej výrazná chuť spája pikantnosť čerstvého chrenu so sýtosťou vajíčok a jemnosťou majonézy. Vďaka jednoduchým surovinám a rýchlej príprave si ju zvládne pripraviť každý – či už ako chutnú večeru, ľahký snack alebo pohostenie pre návštevu.

---

Obsah článku

---

Recept na chrenovú nátierku je dôkazom, že aj z pár ingrediencií možno vytvoriť jedlo, ktoré je lahodné aj výživné. Navyše, chren je známy svojimi priaznivými účinkami na trávenie a imunitu, čo robí túto pomazánku chutnou a prospešnou voľbou.

Ako si pripraviť chrenovú pomazánku?

Suroviny 3 PL strúhaného chrenu 3 natvrdo uvarené vajcia 1 pohár majonézy 1 KL polievkového korenia 1 KL horčice podľa chuti soľ

Postup

1. Do strúhaného chrenu pridáme krájané natvrdo uvarené vajcia, majonézu, horčicu, polievkové koreniny, soľ.
2. Všetko spoločne zmiešame.

Jemná chrenová nátierka s Lučinou a kyslou smotanou

Chrenová nátierka patrí medzi tradičné veľkonočné dobroty, no poteší aj počas roka ako rýchle a zdravé raňajky. Spojenie Lučiny, kyslej smotany a čerstvo nastrúhaného chrenu vytvára lahodnú chuť, ktorá je jemnejšia ako samotný chren, no stále príjemne pikantná.

Suroviny (na cca 5 porcií): 150 g Lučiny 2 lyžice kyslej smotany (cca 80 g) 60 g čerstvo nastrúhaného chrenu štipka morskej alebo himalájskej soli mleté čierne korenie podľa chuti čerstvá petržlenová vňať na ozdobu

Postup

1. Do mixéra vložíme Lučinu, kyslú smotanu a nastrúhaný chren.
2. Pridáme soľ a čierne korenie.
3. Mixujeme dovtedy, kým nevznikne hladká a krémová chrenová nátierka bez hrudiek.
4. Podávame na čerstvom pečive alebo toaste, ozdobené petržlenovou vňaťou.

Výživové hodnoty na 1 porciu

• Energetická hodnota: 133 kcal (557 kJ)
• Tuky: 12 g
• Sacharidy: 3 g
• Bielkoviny: 3 g
• Vláknina: 0,5 g

Cviklovo – chrenová pomazánka

Táto cviklovo-chrenová nátierka kombinuje zemitú sladkosť cvikly s ostrou chuťou čerstvého chrenu a jemným orechovým tónom tahini. Výsledkom je krémová, výživná a farebne atraktívna pomazánka, ideálna ako zdravý doplnok raňajok, ľahkej večere alebo ako súčasť predjedla.

Suroviny (5 porcií) 4 stredne veľké, uvarené cvikly 1 lyžica tahini pasty (alternatívne nesolené lúpané slnečnicové semienka) 1 čajová lyžička čerstvo nastrúhaného chrenu (podľa chuti) Soľ podľa potreby Čierne korenie podľa chuti Citrónová šťava (ideálne čerstvá) Mikrobylinky alebo žerucha na ozdobu

Postup prípravy

1. Uvarené cvikly nakrájame na menšie kocky a vložte do vhodnej misky. Pridáme tahini pastu alebo slnečnicové semienka podľa preferencie.
2. Nastrúhame čerstvý chren podľa vlastnej chuti, pridajte soľ, čierne korenie a pár kvapiek citrónovej šťavy.
3. Pomocou ponorného mixéra všetky ingrediencie dôkladne rozmixujeme do hladkej a krémovej konzistencie.
4. Podávame s čerstvou hriankou alebo ako doplnok k pečenému chlebu, ozdobené mikrobylinkami či žeruchou.

Chrenová nátierka a jej moderné obmeny

Jej výrazná, pikantná chuť pochádza priamo z čerstvého chrenu, ktorý sa v spojení s mliečnymi produktami stáva jemnejším a lahodným doplnkom pečiva. Práve vyvážená kombinácia ostrosti a krémovej textúry robí z chrenovej pomazánky všestranný recept vhodný pre celú rodinu.

1. Chrenová nátierka s tuniakom

Pre sýtejšiu a proteínovo bohatšiu verziu pridáme do základu konzervu tuniaka vo vlastnej šťave. Zmes jemne rozmixujeme s Lučinou, chrenom a pár kvapkami citrónovej šťavy. Táto kombinácia vytvorí pikantnú a lahodnú chrenovú pomazánku, ktorá sa hodí na celozrnné pečivo alebo ako dip k zelenine.

2. Chrenová nátierka s ricottou

Pre ľahšiu a diétnu alternatívu nahradíme Lučinu ricottou. Chuť zostáva jemná, no čerstvý chren dodáva potrebnú ostrosť. Tento variant je vhodný pre tých, ktorí dbajú na kalorický príjem, no nechcú sa vzdať typickej chuti chrenovej nátierky.

3. Chrenová nátierka s vajíčkom

Do základnej receptúry primiešame jedno na jemno nasekané natvrdo uvarené vajíčko. Nátierka získa hutnejšiu konzistenciu a výživnú hodnotu, čo ju predurčuje ako rýchlu večeru, pohostenie pre návštevu alebo doplnok k raňajkám.

Tipy a odborné rady

• Pre jemnejšiu chuť použijeme chren zmiešaný s kyslou smotanou alebo jogurtom.
• Chren nastrúhame čerstvý, nie zo sťahovaných tubičiek – má výraznejšiu a prirodzenejšiu arómu.
• Ak chceme nátierku s hladšou textúrou, mixujeme dlhšie a pridáme trošku mlieka alebo smotany podľa potreby.
• Varianty s tuniakom alebo vajíčkom môžetme pripraviť aj v mrazenej forme; po rozmrazení jemne premiešame a podávame.

Nutričné hodnoty a zdravotné benefity

Cvikla je cenným zdrojom minerálov a antioxidantov. Obsahuje železo, ktoré podporuje tvorbu hemoglobínu, draslík pre reguláciu krvného tlaku a kyselinu listovú, dôležitú pre metabolizmus buniek a syntézu DNA. Betalaíny, prirodzené pigmenty cvikly, majú silné antioxidantné a protizápalové účinky, ktoré prispievajú k detoxikácii pečene a znižovaniu oxidačného stresu.

Chren obsahuje glukozinoláty, látky s potenciálnymi protirakovinovými účinkami a antibakteriálnymi vlastnosťami. Podporuje vylučovanie žalúdočných štiav, čo zlepšuje trávenie a metabolizmus tukov. Tahini alebo lúpané slnečnicové semienka sú zdrojom nevyhnutných nenasýtených mastných kyselín, bielkovín a minerálov, ako je horčík a zinok, ktoré podporujú správnu funkciu svalov, nervového systému a imunitného systému.

Tipy na servírovanie

Cviklovo-chrenová nátierka je vizuálne atraktívna vďaka výraznej červenej farbe cvikly a kontrastu s bielymi semienkami alebo bielou tahini. Pre profesionálne servírovanie odporúčame:

• Použiť studené tanieriky alebo servírovacie misky, aby sa nátierka udržala svieža a farby intenzívne.
• Doplnky ako mikrobylinky, klíčky alebo jemne nasekané orechy zvyšujú textúru a zároveň pridávajú cenné živiny.
• Ideálna kombinácia s chrumkavými celozrnnými hriankami, domácim pečivom alebo zeleninovými lupienkami, ktoré dodajú vlákninu a zdraviu prospešné komplexné sacharidy.
• Pri bufetových alebo slávnostných stolovaniach možno nátierku naplniť do zdobiaceho vrecka, čím sa vytvoria elegantné tvary a vizuálne pôsobivé porcie.

Skladovanie a konzervácia

Správne skladovanie nátierky je kľúčové pre zachovanie chuti, farby a štruktúry:

• Chladenie: Nátierku je vhodné uložiť do vzduchotesnej nádoby vystlanej pergamenovým papierom a skladovať v chladničke pri 4–6 °C maximálne 3 dni.
• Prevencia oxidácie: Citrónová šťava nielen zvýrazňuje chuť, no tiež zabraňuje oxidácii betalaínov, čím nátierka zostáva sýto červená.
• Zmrazovanie: Pri dlhodobom skladovaní možno nátierku rozdeliť do menších porcií a zmraziť vo vákuových alebo vzduchotesných nádobách až 2–3 mesiace. Po rozmrazení sa odporúča jemne premiešať a prípadne doplniť čerstvý chren alebo citrónovú šťavu na obnovenie textúry a chuti.
• Tip na konzistenciu: Pri dlhšom skladovaní môže nátierka prirodzene zhustnúť; v takom prípade je vhodné pred podávaním pridať lyžicu kyslej smotany alebo trochou olivového oleja a dôkladne premiešať.

Kontext a história

Cvikla a chren majú dlhú tradíciu v stredoeurópskej kuchyni, najmä počas jarných a veľkonočných sviatkov, kde sa používajú na podporu trávenia a pre osvieženie chuti po zimnom období s ťažšími jedlami. Cviklovo-chrenová nátierka vznikla ako moderná interpretácia tradičných chutí, kombinujúca pikantnosť chrenu a prirodzenú sladkosť cvikly s jemnosťou syrových alebo rastlinných zložiek.

V dnešnej gastronómii sa využíva nielen ako doplnok raňajkového stola, ale aj ako súčasť zdravých bufetov, predjedál alebo vegetariánskych menu. Tento recept je celoročne využiteľný, podporuje sezónne a lokálne potraviny, a zároveň spája tradičné chute s modernými výživovými trendmi, ako sú vysoký obsah vlákniny, antioxidantov a zdravých tukov.

Publikované: 28. 07. 2021, Aktualizované: 18. 08. 2025