Recept na najlepšie raňajkové burrito

Raňajkové burrito patrí medzi moderné, no zároveň praktické riešenia, ako začať deň chutne a výživne. Vďaka kombinácii bielkovín, zeleniny a sacharidov poskytuje ideálny štart pre organizmus a dlhodobo zasýti. Jeho výhodou je aj variabilita – recept si možno upraviť podľa vlastnej chuti či aktuálnych zásob v chladničke.

---

Obsah článku

---

V tomto článku predstavíme recept na jedno z najobľúbenejších raňajkových jedál, ktoré si možno jednoducho pripraviť doma. Chuťový zážitok umocní limetkový koriandrový dresing, prípadne obľúbená salsa, kyslá smotana alebo štipľavá omáčka, vďaka čomu si každý nájde tú svoju ideálnu kombináciu.

Ako si pripraviť to najlepšie raňajkové burrito?

Suroviny: 500 g malých okrúhlych žltých zemiakov, nakrájaných na kúsky extra panenský olivový olej ½ lyžičky údenej papriky štipka vločiek červenej papriky 1 červená paprika 3 tortilly 1 šálka čerstvého špenátu ½ šálky strúhanej červenej kapusty (nepovinné) 9 miešaných vajec ¾ šálky uvarenej čiernej fazule ½ šálky pico de gallo 1 zrelé avokádo ½ šálky listov koriandra morská soľ mleté čierne korenie 1 limetka na vyžmýkanie limetkový dresing s koriandrom

Postup

1. Predhrejeme rúru na 220 °C a pripravíme si veľký plech vyložený papierom na pečenie.
2. Nakrájané zemiaky poukladáme na plech, pokvapkáme ich olivovým olejom a posypeme soľou, korením, údenou paprikou a štipkou červenej papriky.
3. Premiešame ich priamo na plechu, rozložíme ich rovnomerne a pečieme približne 30 minút – kým nebudú zlatohnedé a na okrajoch chrumkavé.
4. Rozohrejeme si grilovaciu panvicu na strednom ohni.
5. Červenú papriku položíme na panvicu a opekáme ju z každej strany 4 až 5 minút, kým nezmäkne a nezíska čierne grilovacie stopy. Potom ju odstránime zo stopky a nakrájame na pásiky.
6. Pripravíme si tortilly – na každú rozložíme čerstvé špenátové listy a prípadne červenú kapustu.
7. Na tortilly následne vrstvíme miešané vajcia, pásiky červenej papriky, čiernu fazuľu, pico de gallo, pečené zemiaky, plátky avokáda a čerstvý koriander. Dochutíme soľou, korením a pokvapkáme limetkovou šťavou.
8. Zabalíme burrito – ľavú a pravú stranu preložíme cez náplň, spodnú časť prehneme nahor a zrolujeme, pričom náplň dôkladne zabalíme dovnútra.
9. Burrito zabalíme do fólie, nakrájame na polovice a podávame s limetkovým koriandrovým dresingom na namáčanie.

Výživové benefity burrita

Raňajkové burrito je chutné, no vďaka správnej kombinácii surovín aj nutrične hodnotné. Každá ingrediencia v sebe ukrýva niečo viac – od bielkovín až po zdravé tuky a antioxidanty.

---

Vajcia – bielkovinová bomba na štart dňa

Vajcia sú považované za jeden z najkomplexnejších zdrojov bielkovín. Obsahujú všetky esenciálne aminokyseliny, ktoré telo potrebuje na regeneráciu a rast svalovej hmoty. Navyše sú bohaté na vitamín B12 (dôležitý pre nervový systém) a vitamín D, ktorý podporuje imunitu a zdravé kosti. Žĺtok obsahuje aj cholín – látku, ktorá hrá kľúčovú úlohu pri činnosti mozgu.

---

Fazuľa – sila rastlinných bielkovín a vlákniny

Fazuľa je výborným zdrojom rastlinných bielkovín a zároveň patrí medzi najbohatšie potraviny na vlákninu. Tá prispieva k zdravej činnosti čriev, znižuje hladinu cholesterolu a stabilizuje hladinu cukru v krvi. Vďaka komplexným sacharidom zabezpečuje dlhodobý pocit sýtosti, čo z fazule robí ideálnu surovinu pre zdravé raňajky.

---

Avokádo – zdravé tuky pre zdravé srdce

Avokádo je zdrojom mononenasýtených mastných kyselín, ktoré prispievajú k udržaniu zdravej hladiny cholesterolu. Okrem toho obsahuje draslík (dôležitý pre srdce a tlak), vitamín E (antioxidant), vitamíny skupiny B a luteín, ktorý prospieva očiam. Je to funkčná potravina, ktorá v sebe spája chuť, výživu a krémovú textúru.

---

Rukola – ľahká, no plná živín

Táto listová zelenina je nízkokalorická, no prekvapivo bohatá na antioxidanty, vitamín C, K a betakarotén. Obsahuje aj glukozinoláty, ktoré môžu mať ochranný účinok na bunky. Rukola dodáva burritu sviežosť, jemne korenistú chuť a zároveň podporuje trávenie.

---

Cheddar – vápnik a plná chuť

Syry ako cheddar sú síce kalorickejšie, no v primeranom množstve majú svoje miesto aj vo vyváženej strave. Cheddar je zdrojom vápnika, fosforu a vitamínu A. Zároveň dodáva jedlu výraznú chuť a sýtosť. V kombinácii s ostatnými surovinami vytvára harmonickú chuťovú aj výživovú rovnováhu.

Tipy na obmeny receptu – burrito podľa vlastnej chuti

Raňajkové burrito je mimoriadne flexibilné jedlo – stačí pár jednoduchých úprav a človek má úplne novú variáciu. Netreba sa báť recept prispôsobiť podľa svojich chutí, stravovacích preferencií alebo aktuálnych zásob v chladničke. Tu je niekoľko nápadov, ako si ho vylepšiť alebo ozvláštniť.

Vegetariánska a vegánska verzia

Namiesto vajec vyskúšať miešané tofu, ochutené kurkumou, čiernou soľou (kala namak pre vajíčkovú chuť), mletou paprikou a štipkou cesnaku. Pridať trochu výživových kvasníc pre syrový podtón a vznikne skvelá rastlinná alternatíva s vysokým obsahom bielkovín.

Pikantná verzia pre milovníkov ostrej chuti

Stačí pridať do náplne nakladané jalapeños, pár kvapiek obľúbenej čili omáčky alebo srirachu. Výborne funguje aj domáca pikantná salsa s paradajkami, koriandrom a limetkou.

Low-carb alternatíva

Ak si niekto stráži príjem sacharidov, stačí nahraďdiť klasickú tortillu za low-carb verziu (napr. mandľovú alebo proteínovú), prípadne burrito jednoducho zabaľiť do listov rímskeho šalátu. Človek tak získa ľahšiu, no stále chutnú verziu bez výčitiek.

Viac bielkovín pre športovcov

Stačí pridať do náplne cottage cheese, strúhaný syr s vyšším obsahom bielkovín alebo na kúsky nakrájané grilované kuracie prsia. Vďaka tomu získa človek sýtejšie jedlo, ktoré zasýti na dlhé hodiny.

Obmena syra

Skúsiť obmeniť typ syra – namiesto fety použiť napríklad kozie syry, čedar, parmezán alebo údený tofu syr pre výraznejší profil. Namiesto pesta rosso možno použiť klasické bazalkové pesto, hummus alebo jogurtový dip s bylinkami.

Tip: Nebáť sa využiť sezónnu zeleninu – pečenú papriku, cuketu či paradajky. Okrem chuti dodajú jedlu aj farbu a sviežosť.

Vegetariánske burrito s vajíčkom, syrom feta a špenátom

Ak niekto hľadá rýchly a výživný obed, ktorý si pripraví do 10 minút a nepotrebuje naň nič zložité, je na správnej adrese. Toto vegetariánske burrito s vaječnou omeletou, krémovou fetou a duseným špenátom je dokonalou kombináciou jednoduchosti, chuti a nutričných hodnôt.

V jednej porcii je až 29 gramov bielkovín, čo z neho robí ideálne jedlo pre vegetariánov, športovcov aj všetkých, ktorí chcú rýchlo doplniť energiu počas dňa.

Ingrediencie na 1 porciu: 1 ks wrap (napr. Vilgain Minútový wrap) 2 vajíčka štipka ghí alebo oleja v spreji štipka soli 1 hrnček baby špenátu 50 g syra feta 1 lyžica pesta rosso

Postup prípravy:

1. Rozohrejeme panvicu na stredne vysokú teplotu a postriekame ju trochou ghí alebo olejom v spreji.
2. Vajíčka rozmiešame so štipkou soli, vlejeme na panvicu a pripravíme jemnú omeletu. Opečieme ju z oboch strán a odložíme bokom.
3. Na tú istú panvicu vložíme baby špenát, pridáme trošku vody a krátko podusíme. Následne prisypeme rozdrobenú fetu a jemne premiešame, kým sa syr čiastočne neroztopí.
4. Tortillu potrieme pestom zo sušených paradajok, navrstvíme omeletu, na ňu špenátovo-syrovú zmes a celý wrap zrolujeme do tvaru burrita.
5. Prekrojíme na polovicu a ihneď podávame.

Chutné, výživné, jednoduché. Ideálne riešenie pre zaneprázdnené dni.

Skladovanie a meal-prep tipy

Raňajkové burrito je ideálnym kandidátom na prípravu vopred. Ak ráno človek nestíha alebo si plánuje jedálniček dopredu, tieto tipy mu ušetria čas a zároveň zabezpečia chutné a výživné jedlo bez kompromisov.

Príprava deň vopred

Hotové burrito si možno pripraviť večer predtým – stačí ho zabaliť do potravinovej fólie alebo alobalu a uložiť do chladničky. Ráno ho len vybrať a krátko ohriať na suchej panvici (aby sa tortilla opäť stala chrumkavou) alebo v rúre pri 180 °C asi 5–7 minút. Takto pripravené burrito si zachová chuť aj konzistenciu.

Mrazenie na celý týždeň

Ak si niekto rád varí na viac dní dopredu, burrito možno bez problémov zamraziť. Každý kus stačí zabaliť do fólie a/alebo uzatvárateľného vrecka, označiť dátumom a vložiť do mrazničky. V mrazničke vydrží až 2–3 mesiace. Pred konzumáciou ho rozmraziť cez noc v chladničke a následne ohriať na panvici, v rúre alebo mikrovlnke.

Tip: Pred zmrazením sa vyhnúť pridávaniu čerstvých listov (napr. rukoly) alebo omáčok ako smotana či salsa – tie stačí pridať radšej až po rozmrazení, aby burrito nezvlhlo a nestratilo štruktúru.

Ideálne na cesty alebo do práce

Zabalené burrito si možno zobrať aj so sebou – či už do práce, školy alebo na výlet. Vydrží niekoľko hodín bez chladenia, najmä ak ho nechá človek vychladnúť po tepelnej úprave a potom uloží do termotašky. Je to praktické, výživné a stále chutné riešenie.

Publikované: 11. 08. 2025, Aktualizované: 23. 08. 2025