Zapekané cestoviny so šunkou a zeleninou – recept

Zapekané cestoviny patria medzi obľúbené jedlá pre svoju jednoduchosť a možnosť nekonečných variácií. Kombinácia cestovín so zeleninou a syrom vytvára chutné a výživné jedlo, ktoré zasýti celú rodinu. Medzi najčastejšie vyhľadávané recepty patria zapekané cestoviny so zeleninou, ktoré sú skvelým spôsobom, ako do jedálnička nenápadne zakomponovať viac vlákniny, vitamínov a minerálov.

---

Obsah článku

---

Mimoriadne obľúbené sú aj zapekané cestoviny s brokolicou, ktorá pri správnej úprave nestráca svoju sviežosť a dodáva pokrmu jemnú orieškovú chuť. Neodmysliteľnou súčasťou týchto receptov je aj syr – roztopený, krémový alebo chrumkavý na povrchu. Práve zapekané cestoviny so syrom predstavujú ideálne spojenie výživnosti a lahodnosti, ktoré si získa priazeň vegetariánov aj milovníkov tradičnej kuchyne.

Ako si pripraviť zapekané cestoviny so zeleninou?

Tento recept na zapekané cestoviny so zeleninou je ideálnou voľbou pre všetkých, ktorí hľadajú rýchle, výživné a nenáročné jedlo. Vďaka pestrej zeleninovej zmesi, krémovej smotanovej omáčke a zlatistému syru na povrchu si ho zamilujú aj tí najmenší stravníci.

Ingrediencie: 500 g cestovín (penne, kolienka alebo iný obľúbený druh) 1 balíček mrazenej zeleniny (mrkva, hrášok, kukurica) 100 g strúhaného tvrdého syra 2 ks čerstvých paradajok trocha karfiolu (voliteľné) 1 ks taveného syra (napr. Bambino) 1,5 dl smotany na varenie soľ a vegeta podľa chuti kúsok masla na vymastenie pekáča

Postup prípravy

1. Cestoviny uvaríme v osolenej vode podľa návodu na obale.
2. Mrazenú zeleninu prelejeme vriacou vodou a necháme krátko odstáť, potom scedíme.
3. Paradajky nakrájame na drobné kúsky, karfiol rozdelíme na menšie ružičky.
4. Vymastíme pekáč maslom a navrstvíme uvarené cestoviny, zeleninu, paradajky a karfiol. Dochutíme soľou a vegetou.
5. V smotane rozmiešame tavený syr Bambino a vzniknutú omáčku rovnomerne nalejeme na cestoviny.
6. Pečieme vo vyhriatej rúre približne 20 minút pri 180 °C.
7. Tesne pred dopečením posypeme jedlo strúhaným syrom a necháme ho roztopiť dozlatista.

Zapekané cestoviny s brokolicou – večera hotová za 30 minút

Ak niekto hľadá chutný, rýchly a výživný recept na večeru, zapekané cestoviny s brokolicou sú ideálnou voľbou. Kombinácia cestovín, čerstvej brokolice a syra vytvára neodolateľné jedlo s krémovou omáčkou, ktoré máte na stole už do pol hodiny.

Prečo práve zapekané cestoviny s brokolicou?

Zapekané cestoviny s brokolicou sú skvelou voľbou na večeru po dlhom dni. Ich príprava je jednoduchá a rýchla, takže človek nebude tráviť večer v kuchyni, no napriek tomu si vychutná domáci a sýty pokrm, ktorý poteší celú rodinu. Navyše, brokolica patrí medzi najzdravšie druhy zeleniny – a v tomto recepte jej chuť krásne dopĺňa jemná syrová omáčka.

Ingrediencie: 400 g cestovín (napr. penne alebo fusilli) 1 menšia brokolica 150 g strúhanej mozzarelly alebo iného syra 2 PL masla 1 stredne veľká cibuľa 2 strúčiky cesnaku 1 PL hladkej múky 500 ml mlieka soľ, čierne korenie trochu masla alebo oleja na vymastenie misy

Postup

1. Rúru si predhrejeme na 200 °C a dáme variť osolenú vodu na cestoviny. Medzitým si nakrájame cibuľu nadrobno, cesnak pretlačíme, brokolicu rozdelíme na ružičky (stonku môžeme pokrájať na malé kocky) a syr nastrúhame.
2. Cestoviny uvaríme podľa návodu. Približne 2 minúty pred ich dovarením pridáme do hrnca brokolicu, aby zostala jemne chrumkavá.
3. V panvici rozpustíme maslo, pridáme cibuľku a orestujeme ju do sklovita. Pridáme cesnak, krátko orestujeme, potom zasypeme múkou a spravíme zápražku. Prilejeme mlieko a varíme omáčku asi 5 minút, kým zhustne. Odstavíme z ohňa, primiešame polovicu syra a ochutíme soľou a korením.
4. Scedené cestoviny s brokolicou nasypeme do vymastenej zapekacej misy. Zalejeme ich pripravenou omáčkou a posypeme zvyškom syra.
5. Vložíme do vyhriatej rúry a zapekáme približne 15 minút, kým sa na povrchu nevytvorí zlatistá kôrka.

Tieto zapekané cestoviny s brokolicou si možno upraviť podľa chuti – pridať kuracie mäso, šunku alebo trochu syra s výraznejšou chuťou, napríklad parmezán. Recept sa dá jednoducho prispôsobiť tomu, čo má človek práve doma.

Zapekané cestoviny so syrom a slaninou – jednoduchá pochúťka do 60 minút

Ak niekto milujee syrové jedlá, tieto zapekané cestoviny so syrom a slaninou si zamiluje. Spojenie lahodného syra, jemne chrumkavej slaniny a krémovej omáčky vytvára ideálnu večeru, ktorú človek pripraví do hodiny – bez stresu a zložitých postupov.

Ingrediencie: 300 g cestovín (napr. kolienka) 200 g strúhaného eidamu 100 g strúhanej mozzarelly 60 g údenej slaniny 50 ml mlieka 40 g hladkej múky 40 g masla ½ ČL sušeného cesnaku ½ ČL sladkej papriky soľ a čierne korenie podľa chuti

Postup prípravy

1. Cestoviny uvaríme v osolenej vode, ale len o 2–3 minúty kratšie, ako uvádza obal – budú sa ešte zapekať, takže si zachovajú ideálnu konzistenciu.
2. V hrnci si roztopíme maslo, pridáme múku a pripravíme zápražku. Postupne prilievame mlieko a miešame, kým omáčka zhustne. Potom do nej primiešame oba druhy strúhaného syra (časť si odložíme na záverečné posypanie), osolíme, okoreníme a dochutíme sušeným cesnakom a paprikou.
3. Do hotovej syrovej omáčky pridáme uvarené cestoviny a na malé kúsky nakrájanú slaninu. Všetko dôkladne premiešame.
4. Zmes preložíme do vymastenej zapekacej misy, posypeme zvyšným syrom a pečieme pri 180 °C asi 20–25 minút, kým povrch nie je zlatistý a chrumkavý.

Prečo vyskúšať zapekané cestoviny so syrom?

Zapekané cestoviny so syrom patria medzi najobľúbenejšie comfort food jedlá – sú sýte, chutné a ľahko sa prispôsobia tomu, čo máte v chladničke. Okrem slaniny môžeme pridať aj šunku, kukuricu, hrášok alebo špenát. Fantázii sa medze nekladú!

Zapekané cestoviny s kuracím mäsom, paradajkami a parmezánom

Ingrediencie: olivový olej 2 veľké mrkvy 100 g údenej slaniny 1 kg kuracích pŕs 4 strúčiky cesnaku soľ a čierne korenie čerstvý tymian 200 g žltých cherry paradajok 500 g cestovín fusilli 500 ml smotany na šľahanie (33 %) 100 g parmezánu čerstvá petržlenová vňať

Postup prípravy

1. Základ mäsovej zmesi:
   Na panvici rozohrejeme olivový olej a orestujeme na plátky nakrájanú mrkvu. Postupne pridáme slaninu nakrájanú na menšie kúsky, na kocky pokrájané kuracie prsia, cesnak na plátky, soľ, korenie a čerstvý tymian. Krátko pred dokončením pridáme polovicu cherry paradajok rozkrojených na polovice a premiešame.
2. Cestoviny:
   Cestoviny uvaríme v osolenej vode al dente (na skus), scedíme a necháme odkvapkať.
3. Krémová omáčka:
   V miske si metličkou rozmiešame smotanu na šľahanie s trochou soli, korenia, nasekaným tymianom a 70 g strúhaného parmezánu.
4. Zloženie a zapekanie:
   Do vymastenej zapekacej misy rozložíme polovicu cestovín, navrstvíme na ne mäsovú zmes a prekryjeme zvyškom cestovín. Na vrch pridáme druhú polovicu cherry paradajok a celé jedlo zalejeme pripravenou smotanovou omáčkou. Povrch zarovnáme a posypeme zvyšným parmezánom (30 g). Pečieme pri 200 °C približne 30 minút, kým povrch nezíska zlatistú farbu.

Hotové zapekané cestoviny s kuracím mäsom, paradajkami a parmezánom podávame ozdobené čerstvou petržlenovou vňaťou. Skvele chutia čerstvo po upečení, no sú výborné aj na druhý deň.

Výber cestovín – ktoré sú najlepšie na zapekanie?

Nie všetky cestoviny sú vhodné na zapekanie. Správny typ cestovín dokáže udržať omáčku, nerozvariť sa a zabezpečiť, že jedlo bude držať tvar aj po porciovaní.

Odporúčané typy cestovín na zapekanie:

• Penne – duté trubičky, skvelé na zachytenie omáčky a syru vnútri
• Fusilli (špirálky) – vďaka zatočenému tvaru sa na nich dobre drží hustejšia omáčka
• Kolienka (elbows) – klasika pri syrových zapekaných jedlách typu mac & cheese
• Rigatoni – širšie trubičky s vrúbkovaním, výborné na plnšie zapekané recepty

Tabuľka výhod a nevýhod jednotlivých druhov:

Druh cestovín	Výhody	Nevýhody
Penne	Dobre držia omáčku, ľahko sa vrstvia	Môžu sa lepiť dokopy, ak nie sú dobre premiešané
Fusilli	Krémové omáčky sa na nich krásne udržia	Pri nesprávnom varení sa môžu rozvariť
Kolienka	Ideálne na klasické zapekané syrové jedlá	Menej výrazný vzhľad na tanieri
Rigatoni	Vizuálne atraktívne, výborné na plnšie omáčky	Vyžadujú dlhší čas varenia

Zdravšie alternatívy zapekaných cestovín

Zapekané cestoviny nemusia byť automaticky kalorickou bombou. S malými úpravami ich ľahko človek premení na výživnejšiu a zdravšiu verziu, ideálnu aj pre deti či ľudí s diétou.

Tipy na zdravšie varianty:

• Celozrnné cestoviny – obsahujú viac vlákniny a majú nižší glykemický index. Výborne zasýtia a sú vhodné aj pre ľudí, ktorí sledujú príjem sacharidov.
• Prírodné syry s nižším obsahom tuku – namiesto klasickej mozzarelly alebo eidamu stačí použiť syr ricotta, cottage cheese alebo light verziu syrov.
• Omáčka bez smotany – hustú smotanovú omáčku možno nahradiť zmesou gréckeho jogurtu, trošky mlieka a syra. Dosiahne sa tak krémovosť s nižším obsahom tuku.
• Zeleninové verzie pre deti – namiesto mäsa možno zapiecť cestoviny s mrkvou, brokolicou, cuketou, špenátom alebo tekvicou. Ak zeleninu človek nastrúha a pridá syr, deti ju často zjedia bez zaváhania.

Ako skladovať a zohrievať zapekané cestoviny

Hotové zapekané cestoviny je potrebné nechať úplne vychladnúť a potom ich uložiť do uzatvárateľnej nádoby alebo prikry zapekaciu misu fóliou. Skladovať cestoviny v chladničke je možno najviac 3 dni.

TIP: Ak si človek pripraví jedlo dopredu, dať ho do chladničky ešte pred zapekaním a zapekať až v deň podávania.

Možnosť zamrazenia:

• Zapekané cestoviny je možné zamraziť – ideálne pred zapekaním alebo hneď po upečení a vychladnutí.
• Použiť vhodnú nádobu alebo mraziaci sáčok, označiť dátum a spotrebovať do 2 mesiacov.
• Pred použitím nechať pomaly rozmraziť v chladničke cez noc.

Najlepší spôsob zohrievania:

• Rúra (odporúčané): Jedlo zostane chrumkavé na povrchu a rovnomerne sa prehreje. Predhriatu rúru nastaviť na 180 °C, prikryť jedlo alobalom (aby nevyschlo) a ohrievať 15–20 minút.
• Mikrovlnka: Rýchle, no cestoviny môžu byť mäkké a syrová kôrka sa stratí. Použiť vhodný kryt, ohrievať na strednom výkone a premiešať v polovici.

Zapekané cestoviny sú chutnou klasikou, no aj neuveriteľne variabilným jedlom, ktoré si vie človek prispôsobiť na mieru – od výberu cestovín až po zdravšie alternatívy a skladovanie.

Publikované: 07. 06. 2025, Aktualizované: 23. 08. 2025