Čokoládové muffiny s ľadovou polevou

Jednou zo skvelých vlastností čokoládových muffinov s polevou je, že sú neuveriteľne univerzálne. Môžu sa pripraviť s rôznymi druhmi čokolády, napríklad s horkou, mliečnou alebo bielou čokoládou. Záleží len na osobných preferenciách.

---

Obsah článku

---

Recept na muffiny s polevou

Tieto muffiny sa dajú vychutnať na raňajky ako takzvané ranné muffiny, ako poludňajšia desiata alebo ako dezert po večeri. Zároveň sú skvelou voľbou do vaku na výlety s deťmi.

Ingrediencie na čokoládové muffiny s ľadovou polevou

Cesto

• 1 a 1/2 šálky univerzálnej múky
• 1/2 šálky nesladeného kakaového prášku
• 1 lyžička prášku do pečiva
• 1/2 lyžičky sódy bikarbóny
• 1/2 lyžičky soli
• 1/2 šálky nesoleného masla, zmäknutého
• 1 šálka kryštálového cukru
• 2 veľké vajcia
• 1 lyžička vanilkového extraktu
• 3/4 šálky plnotučného mlieka
• 1/2 šálky polosladkých čokoládových lupienkov

Ľadová poleva

• 1/2 šálky nesoleného masla, zmäknutého
• 2 šálky práškového cukru
• 1/4 šálky nesladeného kakaového prášku
• 1 lyžička vanilkového extraktu
• 1/4 šálky plnotučného mlieka

Postup na čokoládové muffiny s ľadovou polevou

1. Predhriať rúru na 180 °C. Formu na muffiny s 12 priehlbinami vyložiť papierovými košíčkami a dať bokom.
2. V stredne veľkej miske zmiešať múku, kakaový prášok, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ. Odstaviť.
3. Vo veľkej miske zmiešať zmäknuté maslo a kryštálový cukor do ľahkej a nadýchanej zmesi. Po jednom pridávať vajcia a po každom pridaní dobre vyšľahať. Vmiešať vanilkový extrakt.
4. Postupne pridávať suché prísady do mokrej zmesi striedavo s mliekom, kým sa všetko dobre nespojí. Vmiešať čokoládové lupienky.
5. Lyžicou dávať cesto do pripravenej formy na muffiny a každú priehlbinu naplniť približne do 2/3. Piecť 18-20 minút, alebo kým špajdľa zapichnutá do stredu muffinu nevyjde čistá.
6. Muffiny vybrať z rúry a nechať ich 5 minút vychladnúť vo forme, potom ich preložiť na mriežku, aby úplne vychladli.
7. Na prípravu polevy vymiešať zmäknuté maslo v miske, kým nie je ľahké a nadýchané. Pridať práškový cukor a kakaový prášok a miešať, kým sa dobre nespoja. Pridať vanilkový extrakt a mlieko a miešať, kým nie je poleva hladká a krémová.
8. Keď muffiny úplne vychladnú, pomocou noža alebo zdobiaceho vrecka poliať vrch muffinov pripravenou polevou. V prípade potreby ozdobiť ďalšími čokoládovými lupienkami alebo posýpkou.

K muffinom s polevou si možno vychutnať ešte kávu a zážitok z jedinečných chutí je zaručený.

Poleva na muffiny

Polevy sú lahodným doplnkom k muffinom, ktorý môže už aj tak chutnú pochúťku posunúť na vyššiu úroveň. Na muffiny možno použiť rôzne druhy polevy, od maslového krému až po tvarohovú polevu, čokoládovú ganache alebo dokonca jednoduchú polevu z práškového cukru a mlieka.

Ako zaujímavú obmenu možno skúsiť polevu s kefírom, ktorá je popísaná v tomto recepte na koláč z kyslého mlieka. Vhodná je na muffiny aj na medvedie labky.

Poleva môže muffinom dodať sladkú a krémovú vrstvu, ktorá môže vyvážiť prípadnú horkosť alebo kyslosť základu muffinov. Vďaka nej môže muffin vyzerať aj vizuálne príťažlivejšie, pretože muffin získa farebný nádych a textúru.

Príprava polevy

Pokiaľ ide o prípravu polevy na muffiny, možno si vybrať z mnohých rôznych variantov.

• Maslový krém je klasická voľba, ktorá sa vyrába zmiešaním masla a práškového cukru, zatiaľ čo krémová syrová poleva dodáva muffinom pikantnú a krémovú chuť.
• Čokoládová ganache je dekadentná a bohatá možnosť, ktorú možno pripraviť rozpustením čokolády a hustej smotany.
• Jednoduchá poleva z práškového cukru a mlieka je ďalšou jednoduchou možnosťou, ktorú možno ochutiť výťažkami, napríklad vanilkovým alebo mandľovým.

V závislosti od chuti a štýlu muffinov možno polevu ozdobiť aj ďalšími prísadami, ako je posýpka, nasekané orechy alebo dokonca ovocie.

Ak sa stalo, že polevy je príliš veľa a zostala nejaká nazvyš, môže sa minúť napríklad do chutných francúzskych palaciniek.

Maslový krém na muffiny – recept

Maslový krém je lahodná a univerzálna poleva, ktorá je ideálna na polevu muffinov. Má ľahkú, hladkú štruktúru a sladkú maslovú chuť, ktorá sa dokonale hodí k všetkým druhom muffinov.

Vďaka svojej krémovej konzistencii sa ľahko rozotiera na muffiny a poskytuje peknú, rovnomernú vrstvu polevy. Maslový krém je tiež skvelým spôsobom, ako pridať muffinom trochu sladkosti navyše bez toho, aby sa prekrývala chuť samotného muffinu.

Ingrediencie na maslový krém na muffiny

• 1/2 pohára nesoleného masla, zmäknutého
• 2 šálky práškového cukru
• 1 lyžička vanilkového extraktu
• 1-2 lyžice plnotučného mlieka alebo hustej smotany

Postup na maslový krém na muffiny

1. Vymiešať zmäknuté maslo vo veľkej miske elektrickým alebo tyčovým mixérom do ľahkej a nadýchanej konzistencie.
2. Postupne pridávať k maslu práškový cukor, približne po 1/2 šálky, a po každom pridaní miešať, kým sa dobre nespoja.
3. Primiešať vanilkový extrakt.
4. Pridať plnotučné mlieko alebo hustú smotanu, počnúc 1 polievkovou lyžicou, a miešať, kým nie je poleva hladká a krémová. Podľa potreby pridať viac mlieka alebo smotany, aby sa dosiahla požadovaná konzistencia.
5. Keď muffiny úplne vychladnú, pomocou noža alebo vrecúška na zdobenie sa poleje vrch muffinov pripraveným maslovým krémom.
6. Podľa potreby ozdobiť vrch muffinov ďalšími prísadami, ako je posýpka, nasekané orechy alebo ovocie.

---

Poznámka: Ak niekto dáva prednosť ochutenému maslovému krému, môže do polevy pridať extrakty, napríklad mandľový alebo citrónový, alebo dokonca potravinárske farbivo, aby sa vytvorili vizuálne atraktívnejšie muffiny.

---

Pre zaujímavosť, farbivo E150d, ktoré sa používa v širokej škále potravinárskych výrobkov, vrátane čokolády je často diskutovanou témou pre svoju potenciálnu škodlivosť.

Tvarohová poleva na muffiny – recept

Tvarohová poleva je skvelý spôsob, ako do muffinov pridať trochu bielkovín a urobiť ich výživnejšími. Táto krémová poleva sa vyrába zmiešaním tvarohu s ďalšími prísadami, ako je med, cukor a vanilkový extrakt.

Môže sa rozotrieť na vrch muffinov. Poleva na muffiny im dodá jemnú chuť a krémovú štruktúru, vďaka čomu budú ešte chutnejšie. Pomáha tiež udržať muffiny vlhké a dodáva im výživnú dávku bielkovín.

Ingrediencie na tvarohovú polevu na muffiny

• 1 šálka tvarohu
• 2 lyžice medu
• 1/2 lyžičky vanilkového extraktu
• 1/2 lyžičky škorice

Postup na tvarohovú polevu na muffiny

1. V stredne veľkej miske zmiešať tvaroh, med, vanilkový extrakt a škoricu.
2. Dobre premiešať, kým sa ingrediencie dôkladne nespoja.
3. Tvarohovú polevu rozotrieť na muffiny.

---

Poznámka: Do polevy sa môžu pridať aj iné príchute, napríklad pomarančová kôra, kakaový prášok alebo nasekané orechy, aby sa vytvorila osobitejšia chuť. Množstvo použitého medu sa tiež dá upraviť v závislosti od požadovanej sladkosti.

---

Využiť pri varení zdravý med namiesto cukru sa odporúča aj pri iných receptoch.

Čokoládová ganache na muffiny – recept

Čokoládová ganache je bohatá a rýchla poleva, ktorá sa výborne hodí na polevu muffinov. Táto poleva sa pripravuje zmiešaním rozpustenej čokolády so smotanou a miešaním, kým nevznikne hustá, lesklá zmes. Ganache sa môže vyliať na vrch muffinov alebo použiť ako náplň medzi vrstvami.

Dodáva im hlbokú čokoládovú chuť a krémovú konzistenciu, ktorá určite poteší každý mlsný jazýček. Najlepšie na tom je, že sa dá použiť na akúkoľvek príchuť muffinov, takže je to skvelý spôsob, ako ozdobiť svoj obľúbený dezert.

Ingrediencie na čokoládovú ganache na muffiny

• 1 šálka polosladkej čokolády alebo nasekanej čokolády
• 1/2 pohára hustej smotany
• 1/4 šálky nesoleného masla

Postup na čokoládovú ganache na muffiny

1. V stredne veľkom hrnci zohrievať smotanu a maslo na miernom ohni, kým sa maslo nerozpustí a zmes nezačne vrieť.
2. Odstaviť z ohňa a pridať do hrnca čokoládové lupienky alebo nasekanú čokoládu.
3. Zmes miešať, kým sa čokoláda úplne nerozpustí a ganache nebude hladký a lesklý.
4. Ganache nechať niekoľko minút vychladnúť a potom ho použiť ako polevu na muffiny.
5. Po úplnom vychladnutí muffinov poliať vrch muffinov ganache.
6. Podľa potreby ozdobiť vrch muffinov ďalšími prísadami, napríklad posýpkou, nasekanými orechmi alebo ovocím.
7. Pred podávaním nechať ganache vychladnúť a stuhnúť.

---

Poznámka: Ak má niekto radšej hustejšiu ganache, môže použiť viac čokolády a menej smotany. Naopak, ak niekto uprednostňuje redšiu ganache, môže použiť viac smotany a menej čokolády. Sladkosť sa dá upraviť aj pridaním väčšieho alebo menšieho množstva čokolády alebo cukru do zmesi.

---

Poleva z práškového cukru a mlieka na muffiny – recept

Poleva z práškového cukru a mlieka je jednoduchý a chutný spôsob, ako muffinom dodať trochu sladkosti. Táto poleva sa pripraví zmiešaním práškového cukru, mlieka a štipky soli a potom sa mieša, kým nevznikne hustá krémová zmes.

Poleva sa môže naniesť na vrch muffinov a vytvoriť tak sladkú polevu, ktorá im dodá príjemný záverečný nádych. Táto ľahká a vzdušná poleva je skvelým spôsobom, ako muffinom dodať sladký nádych bez toho, aby prekrývala ich prirodzenú chuť.

Ingrediencie na polevu z práškového cukru a mlieka na muffiny

• 1 šálka práškového cukru
• 2-3 lyžice plnotučného mlieka alebo hustej smotany
• 1/2 lyžičky vanilkového extraktu (nepovinné)

Postup na polevu z práškového cukru a mlieka na muffiny

1. V stredne veľkej miske preosiať práškový cukor, aby sa odstránili všetky hrudky.
2. Postupne pridávať plnotučné mlieko alebo hustú smotanu po jednej polievkovej lyžici za stáleho šľahania.
3. Pokračovať v pridávaní mlieka alebo smotany, kým poleva nedosiahne požadovanú konzistenciu.
4. Ak sa používa vanilkový extrakt, pridá sa a šľahá, kým nie je poleva hladká a dobre spojená.
5. Po úplnom vychladnutí muffinov sa nanesie glazúra na vrch muffinov pomocou lyžice alebo štetca na pečivo.
6. V prípade potreby ozdobiť vrch muffinov ďalšími prísadami, ako je posýpka, nasekané orechy alebo ovocie.
7. Pred podávaním nechať polevu zaschnúť a stuhnúť.

---

Poznámka: Hustota polevy sa môže upraviť pridaním väčšieho alebo menšieho množstva mlieka alebo cukru do zmesi. Poleva na muffiny sa môže ochutiť aj pridaním iných extraktov, napríklad mandľového alebo citrónového. Tiež sa môže použiť domáce mandľové mlieko či ochutené mlieko, napríklad čokoládového alebo jahodového.

---

Príležitosti pre muffiny s polevou

Muffiny sú skvelým doplnkom na neskorý obed alebo na špeciálnu príležitosť, ako je narodeninová oslava alebo detská párty. Dospelým sa ešte k muffinom môže pripraviť cappuccino či jedinečná alžírsku kávu, aby ste boli vzornými hostiteľmi.

Celkovo sú čokoládové muffiny s polevou úžasnou a poctivou pochúťkou, ktorá určite uspokojí chute na sladké. Nech si ich človek vychutná pri ktorejkoľvek príležitosti, sú chutnou a všestrannou možnosťou, ktorá určite poteší.

Čokoládové muffiny sa dokonca dajú pripraviť aj s použitím granka – rovnako ako tento grankový koláč a ďalšie dezerty. Ak by niekto radšej zvoli zdravšiu variantu muffinov, môže siahnuť po recepte na cuketové muffiny s čokoládou.

Publikované: 11. 04. 2025, Aktualizované: 15. 08. 2025