Recepty

Kávové mascarpone so slivkami – recept

Rozpoltíme slivky a vyberieme z nich kôstky.

Na panvicu pridáme 3 PL kryštálového cukru, ktoré necháme roztopiť na jemný karamel.

Kým nám skaramelizuje cukor, otvoríme fľašu červeného vína.

Pripravíme si kávové mascarpone. Do misky s mascarpone pridáme espresso kávu a 3PL práškového cukru.

Keď skaramelizuje cukor na panvici, pridáme do neho nakrájané slivky, necháme slivky, aby pustili šťavu a zalejeme ich červeným vínom – necháme zredukovať na miernom ohni, kým sa víno nepremení na jemný sirup.

Mascarpone s espresso kávou a práškovým cukrom vymiešame na hladkú hmotu, káva musí emulgovať.

Servírujeme, na spodok misky nalámeme malé kúsky piškóty, pridáme skaramelizované slivky a polejeme ich šťavou zo sliviek, pridáme kávové mascarpone.

Opäť navrstvíme kúsky nalámaných piškót, pridáme slivky s karamelizovanou šťavou a zalejeme mascarpone. Na záver do toho zapichneme dlhú piškótu a dezert ozdobíme mätou.

Kategorie:

Recepty

© 2022 iVarenie.sk | Nakódoval Leoš Lang