Recepty

Kurkumová omeleta

Omeleta – interpretujme nanovo túto kulinársku tradíciu! Sladkastým pórom, teplou paradajkou, mäkkými kúskami tekvice a chrumkavou paprikou vytiahneme omeletu z jej neutešenej fádnosti a premeníme ju na chuťový zážitok s exotickým nádychom a množstvom vitamínov. Ideálne jedlo pre cvičiacich kulinárov. Charakteristické korenie kurkuma dodá jedlu nielen chuť a arómu, ale taktiež intenzívne žltú farbu. Pre jej antioxidačné a protizápalové účinky sa okrem iného počíta k najzdravším koreniam na svete.

PRÍSADY:

KURKUMOVÁ OMELETA

  • 2 vajcia
  • 2 čajové lyžičky kurkumy
  • 5 cherry paradajok
  • 4 mini papriky
  • 2 mini póry
  • plná hrsť čerstvého baby špenátu
  • ½ mini tekvice
  • 1 polievková lyžica rastlinného oleja
  • štipka kajenského korenia
  • morská soľ
  • pažítka
  • červené korenie

Výživové údaje:

  • 295 kcal; 7,6 g sacharidov, 10,4 g bielkovín, 1,2 g tuku

Ako prvé poriadne umyjeme zeleninu. Z tekvice odstránime hlúb a jadierka, následne ju pokrájame na malé kúsky. Na dosiahnutie najlepšieho výsledku tekvicu predhrejeme v mikrovlnnej rúre na 1 – 2 minúty, potom ju môžeme priamo pridať na panvicu s ostatnými druhmi zeleniny. Papriky taktiež zbavíme jadrovníka a jadier, pokrájame ju na tenké pásiky. 

Póry nakrájame na tenké pásiky, paradajky rozpolíme. Šalát po umytí necháme vyschnúť v sušičke na šalát. Rozdelíme žĺtok od bielka jedného vajíčka, bielok poriadne vymiešame s druhým vajíčkom. Vajíčkovú zmes ochutíme kurkumou a štipkou soli, poriadne vyšľaháme.

Na panvici necháme rozpáliť trochu oleja, pridáme nakrájané póry, zeleninu opekáme približne jednu minútu. Potom pridáme okorenenú vajíčkovú zmes, následne nakrájané paradajky a papriky. Omeletu dochutíme podľa chuti kajenským korením. Necháme chvíľu opekať, kým nevznikne vláčna, penová omeleta.

Servírovanie:

Omeletu vyberieme z panvice a položíme na tanier s listovým šalátom. Hotový pokrm zjemníme ľahkou ostrosťou nakrájanej pažítky. Jemná, aromatická omeleta chutí najlepšie s čerstvým, chrumkavým šalátom. Rafinovanou reinterpretáciou tradičného jedla sme vytvorili omeletu s nízkym obsahom sacharidov.

Kategorie:

Recepty

© 2022 iVarenie.sk | Nakódoval Leoš Lang