Recepty

Mrkvovo-zázvorová krémová polívčička

Recept pre 4 osoby

Potrebujeme:

  • 700 g mrkvy + 2 mrkvy na ozdobenie
  • 50 g zázvoru
  • 1 cibuľa
  • 150 g zeleru
  • 800 ml zeleninového vývaru (alebo vody)
  • 1 ČL kurkumy
  • soľ, korenie
  • olivový olej
  • 1 PL masla
  • petržlenovú vňať

Okrem toho:

Mrkvu, zeler a zázvor očistíme a nakrájame na menšie kúsky – mrkvu stačí nahrubšie (3-4 cm), zázvor na jemnejšie plátky. Zeler len rozkrojte na tri časti – slúži na dodanie arómy a po dovarení sa vyberá.

V hrnci si zohrejeme olej a opražíme na ňom na jemno nasekanú cibuľu. Pridáme maslo. Keď je roztopené, znížime teplotu a pridáme zeleninu (mrkvu, zeler), zázvor a kurkumu. Asi 2-3 minútky necháme opražiť, aby sa nám rozložili chute a zalejeme bujónom / vodou (podla chuti).

Na miernom ohni varíme cca. 25 min. kým je mrkva mäkká.

Kým sa nám polievka varí, pripravíme si opečené plátky mrkvy, ktorými ju ozdobíme. Mrkvu očistíme a nakrájame na tenučké plátky. Najľahšie to ide so škrabkou na zeleninu/ špargľu 🙂 Na panvici potom plátky mrkvy opečieme na oleji pri miernej teplote.

Po dovarení z polievky vyberieme zeler, z ktorého vytlačíme štavu a potom polievku rozmixujeme ponorným mixérom. Dochutíme soľou a korením.

Polievku ozdobíme plátkami mrkvy a nasekanou petržlenovou vňaťou.

Kategorie:

Recepty

© 2022 iVarenie.sk | Nakódoval Leoš Lang