Recepty

Teľací závitok s vajcovou plnkou – recept

Suroviny

  • 600 g teľacieho stehna bez kosti
  • 60 g tuku
  • 20 g hladkej múky
  • voda alebo vývar
  • soľ

Na plnku potrebujeme :

  • 40 g sendviča
  • 0.5 dl mlieka
  • 20 g čerstvého masla
  • 2 vajcia
  • zelená petržlenová vňať
  • mletý muškátový orech
  • soľ

Postup

Najskôr pripravíme plnku a to tak, že sendvič pokrájame na malé kocky, pokvapkáme mliekom a necháme vsiaknuť. Na masle pripravíme riedku praženicu, pridáme soľ, mletý muškátový orech, posekanú petržlenovú vňať, mliekom nasiaknutý sendvič a všetko spoločne premiešame.

Potom teľacie stehno očistíme, omyjeme, čistou utierkou osušíme a pokrájame na rezne. Tie naklepeme, okrajové blany narežeme a osolíme.

Naplníme ich pripravenou plnkou, zvinieme, spevníme špáradlami a na rozohriatom tuku zo všetkých strán opečieme. Potom za občasného prelievania vlastnou šťavou a podlievania horúcim vývarom , prípadne vodou udusíme pod pokrývkou do mäkka.

Ak sú už teľacie závitky mäkké, tak ich vyberieme, šťavu vydusíme na tuk, zaprášime múkou a popražíme. Zalejeme vlažnou vodou a varíme najviac 15 minút.

Nakoniec šťavu precedíme na závitky a opäť krátko povaríme. Teľací závitok s vajcovou plnkou podávame so zemiakmi či ryžou.

Kategorie:

Recepty

© 2022 iVarenie.sk | Nakódoval Leoš Lang