Tempeh predstavuje vynikajúci zdroj hodnotného proteínu bez cholesterolu. Tento fermentovaný sójový produkt sa často nachádza vo vegánskej a makrobiotickej kuchyni, pričom v našom recepte sa snúbi s čerstvým šalátom. Červená ryža dodá jedlu orechový nádych a poskytuje dôležité vitamíny a minerály ako železo, zinok alebo horčík.
Prísady
- 200 g tempehu
- 1 hrsť červenej ryže
- 2 hrste čerstvého špenátu
- 1 polievková lyžica sójovej omáčky
- 1 polievková lyžica kokosového oleja
- 1 strúčik cesnaku
- 1 polievková lyžica čierneho sezamu
- štipka morskej soli
Výživové hodnoty:
- Energia: 519 kcal; uhľohydráty: 43,5 g; bielkoviny: 42,7 g, tuk: 24,5 g
Postup
V hrnci privedieme do varu osolenú vodu. Pridáme do nej ryžu a prikrytú na strednom plameni varíme asi 20 minút. V panvici rozpálime kokosový olej, na ktorom opečieme plátky tempehu, aby nadobudli zlatistý odtieň. Medzitým umyjeme špenát a osušíme ho utierkou. Polovicu špenátu nadrobno posekáme, jemne posolíme a spolu s cesnakom opečieme v druhej panvici. Zvyšné špenátové listy servírujeme čerstvé.
Servírovanie
Na špenátové listy naložíme ryžu a na ňu naservírujeme opečený špenát. Okolo ryže naaranžujeme opečené plátky tempehu. Na záver v panvici opečieme sezamové semienka s trochou morskej soli a posypeme nimi jedlo. Sladká sójová omáčka perfektne doplní tento pokrm.
Jedlo, zdravý životný štýl a výživa sú záujmom portálu iVarenie.sk už od roku 2008. Tvorbe článkov venujeme dostatočný čas, aby sme priniesli svojim čitateľom kvalitné články. Naše príspevky sú vhodné pre každého, kto rád varí a skúša nové veci - a to nie len v kuchyni.
