Recept na grécky šalát

Ak hľadáte jednoduchý, osviežujúci a spoľahlivý pokrm, ťažko nájdete lepší ako klasický grécky šalát. Tento svetlý šalát plný čerstvej zeleniny, slanej fety a jednoduchého dresingu z ingrediencií, ktoré už možno máte v chladničke, je jedným z tých, ku ktorým sa budete obracať celú jar a leto. A čo je na ňom najlepšie? Príprava tohto stredomorského receptu trvá len 15 minút, takže je ideálnym doplnkom každého jedla na poslednú chvíľu.

V Grécku sa tento šalát nazýva aj šalátom krajiny alebo rustikálny šalát. Jeho grécky názov je horiatiki. Osvieži počas letných dní, no jednoznačne ním nepohrdnete ani počas roka. Recept je veľmi jednoduchý a časovo nenáročný. Grécky šalát sa vždy podáva so syrom feta.

Ingrediencie na grécky šalát

Tradičný grécky šalát sa skladá z nakrájaných uhoriek, paradajok, zelenej papriky, červenej cibule, olív a syra feta. Táto klasická kombinácia je vynikajúca, na záver môžete pridať napríklad hrsť lístkov mäty na ozdobu.

• Paradajky – do tohto šalátu sa hodia rímske paradajky alebo iné cherry paradajky. Vyberte si dokonale zrelé paradajky, ktoré sú trochu pevné, ale na dotyk mierne poddajné.
• Uhorky – väčšinou sa používajú šalátové uhorky. Vyberte si uhorky s pevnou a hladkou šupkou.
• Cibuľa – v tomto šaláte najčastejšie býva červená cibuľa. Ak chcete cibuľu zbaviť ostrosti, pred pridaním do šalátu ju na chvíľu namočte do roztoku ľadovej vody zmiešanej s octom.
• Olivy – v tomto prípade sa používajú grécke olivy kalamata, ale hodia sa aj čierne olivy.
• Papriky – zvyčajne sa používajú zelené papriky. Vyberte si pevnú a hladkú zelenú papriku. V tradičnom gréckom šaláte sa nepoužívajú žiadne iné farebné papriky.
• Krémový syr feta – ak je to možné, použite kvalitný grécky syr feta z ovčieho mlieka. Nikdy ho nedrvte, ale nakrájajte na veľké kusy a pridajte na vrch šalátu.
• Nepridávajte hlávkový šalát ani inú listovú zeleninu.

Skvelý šalát bude mať v každom súste lahodnú zmes zeleniny, olív a syra, preto nezabudnite nakrájať suroviny na podobne veľké kúsky.

Niekoľko tipov, ako pripraviť najlepší grécky šalát

Ak vás zaujíma, ako grécky šalát pripraviť, jednoduchšie to už byť nemôže! Tu je niekoľko tipov, ako tento šalát pripraviť a podávať:

• Základné ingrediencie – paradajky, uhorky, papriky a cibuľu – nakrájajte na veľké plátky alebo kúsky a podávajte v mise (alebo v malej miske pre každého jednotlivca).
• Použite vykôstkované olivy kalamata alebo čierne olivy a naaranžujte ich na zeleninu.
• Dochuťte trochou soli a sušeným oreganom.
• Pokvapkajte dobrým extra panenským olivovým olejom a červeným vínnym octom. Alebo položte na stôl fľaše s olejom a octom, aby si každý mohol šalát upraviť podľa svojej chuti.
• Na vrch pridajte kocky fety (nikdy nie rozdrvenú).
• Okamžite podávajte.

Recept na grécky šalát

Pretože v lete je zelenina na vrchole svojich síl, tento recept na grécky šalát je chutný a osviežujúci len s niekoľkými prísadami. Stane sa hitom vašich rodinných stretnutí.

Suroviny na grécky šalát

• 3 paradajky alebo viac cherry paradajok
• 75 g uhorky
• 1/2 červenej cibule
• 10 kalamata alebo čiernych olív bez kôstok
• 175 g syra feta nakrájaného na kocky
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 lyžica červeného vínneho octu
• 1 lyžica oregana
• 1 lyžička mäty
• 1/4 lyžice morskej soli
• mleté čierne korenie

Postup na grécky šalát

1. Vo veľkej šalátovej mise zmiešajte nakrájané paradajky, uhorky, cibuľu, olivy. Jemne vmiešajte nakrájanú fetu.
2. V malej miske vyšľahajte ocot a oregano, kým sa nezmiešajú; dochuťte soľou a korením. Pomaly prilievajte olej a šľahajte, kým dresing nebude hladký a emulgovaný.
3. Dobre premiešajte a zalejte zmesou šalát. Môžete dochutiť čiernym korením a mätou.

TIP: Výborne sa k nemu hodí grilovaný steak z tuniaka či filet z lososa a cesnakový chlieb. Pripravte si ku gréckemu šalátu vlastný celozrnný chlieb alebo domáce torilly. Vyskúšať môžete aj domáce vegánske nugetky.

Dresing na grécky šalát

Dresing na tento letný šalát si samozrejme môžete upraviť podľa chuti. My vám dáme dve inšpirácie:

1. Jednoduchá zmes olivového oleja, červeného vínneho octu, dijonskej horčice, cesnaku a sušeného oregana, plus soľ a korenie. Okrem toho, že ich použijete v dresingu, môžete šalát ešte posypať štedrou štipkou oregana a čierneho korenia, aby ste ho sviežo a korenisto ozdobili.
2. Druhý jednoduchý dresing používa olivový olej, citrónovú šťavu, cesnak, červený vínny ocot, oregano a kôpor. Táto zálievka sa oddelí, takže ak si ju pripravíte vopred, pred zaliatím šalátu ju opäť vyšľahajte. Ešte lepšie je pripraviť si ju do pohára od džemu a pred zaliatím šalátu ňou párkrát potriasť.

Návrhy na podávanie gréckeho šalátu

Keďže tento šalát neobsahuje jemnú zeleninu, môžete ho pripraviť aj vopred. Niekoľko lístkov čerstvej mäty pridajte tesne pred podávaním.

Je to výborná príloha k obedu aj večeri. Vychutnajte si grécky šalát s letnou pizzou, calzone, s cestovinami s pestom, s pečenou zeleninou alebo s veľkými zeleninovými lasagnami.

Ak chcete tento recept na šalát obmeniť, skúste použiť zmes červenej, zelenej a žltej papriky, pridať trochu čerstvého oregana alebo petržlenovej vňate alebo doň vmiešať varený alebo pečený cícer, aby sa stal plnohodnotným jedlom.

Ak chcete, aby bol šalát vegánsky, vynechajte syr a namiesto neho pridajte 3/4 šálky vareného cíceru a 1 lyžicu kapary.

Skroťte svoju cibuľu

Ak nie ste veľkými fanúšikmi surovej cibule, vyskúšajte tento tip: nakrájanú cibuľu namočte do trochy octu alebo citrónovej šťavy, kým budete krájať ostatné šalátové prísady. Zjemní to jej chuť a urobí ju o niečo chutnejšou.

Ak chcete skúsiť aj iný šalát z gréckej kuchyne, vyskúšajte nasledujúci recept.

Recept na grécky šalát Orzo

Tento lahodný cestovinový šalát je pripravený z jemnej orzo ryže, paradajok, chrumkavých uhoriek, množstva čerstvých byliniek, pikantnej fety a olív a to všetko je zaliate pikantnou citrónovou zálievkou. Príprava je jednoduchá a trvá maximálne 25 minút.

Ingrediencie na grécky šalát Orzo

Na dresing

• 1/3 šálky olivového oleja
• 3 lyžice čerstvej citrónovej šťavy
• 1 strúčik cesnaku, mletý
• Soľ a čerstvo mleté čierne korenie

Na šalát

• 1 a 1/4 šálky suchej orzo ryže alebo slovenskej ryže
• 1 šálka rozdrvenej fety
• 1 stredne veľká šalátová uhorka, nakrájaná na kocky
• 300 g hroznových paradajok, rozpolené
• 1/2 šálky nakrájaných olív kalamata (alebo 3/4 šálky nakrájaných čiernych olív)
• 1/2 šálky nakrájanej červenej cibule,
• 3 lyžice nasekanej čerstvej bazalky
• 3 lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate

Postup na grécky šalát Orzo

1. V stredne veľkej mise vyšľaháme olivový olej, citrónovú šťavu, cesnak a podľa chuti osolíme a okoreníme, odložíme bokom.
2. Uvarte orzo ryžu podľa pokynov uvedených na obale na al dente alebo len 1 minútu. Scedíme a prepláchneme pod studenou vodou asi na 10 sekúnd. Dobre osušte.
3. Všetky prísady na šalát vrátane uvarenej orzo ryže pridáme do veľkej misy a premiešame. Zalejeme dresingom a rovnomerne premiešame.
4. Skladujte v chladničke až 2 dni.

Grécky šalát s citrónovo-cesnakovými kuracími prsiami – recept

Tento šalát je plný gréckej chuti souvlaki vďaka úžasnému dresingu, ktorý slúži aj ako marináda. Grécky citrónovo-cesnakový kurací šalát je doplnený o tzatziki a teplé domáce cesnakové arabské chleby.

Odporúčame, aby ste kuracie mäso pred grilovaním pol hodiny marinovali, čo sa dá ľahko urobiť počas prípravy všetkého ostatného, čo k tomuto šalátu patrí.

Ingrediencie na grécky citrónovo-cesnakový kurací šalát

• 2 veľké vykostené kuracie prsia bez kože, rozdelené na polovicu, aby vznikli 4 filety
• 4 arabské chleby (kúpené v obchode alebo použite tento recept na domáci arabský chlieb)

Marináda/dresing:

• 1/4 šálky olivového oleja
• 1/4 šálky citrónovej šťavy (šťava z 1 citróna)
• 1 lyžica červeného vínneho octu
• 2 lyžičky pretlačeného cesnaku
• 2 lyžice sušeného oregana
• 1 lyžička soli
• Rozdrvené korenie

Na Tzatziki (alebo použite kupované v obchode):

• 1 šálku gréckeho jogurtu.
• 1 lyžica olivového oleja
• 1 uhorka, ošúpaná, zbavená jadierok a nastrúhaná
• 1 strúčik cesnaku, pretlačený
• 1 lyžica citrónovej šťavy
• štipka soli

Na šalát:

• 3 uhorky, pozdĺžne rozpolené a nakrájané na hrubé plátky
• 250 g cherry paradajok
• 1 zelená paprika, zbavená jadierok a nakrájaná na plátky
• 1/2 červenej cibule, nakrájanej na tenké plátky
• 200 g syra Feta, nakrájaného na kocky
• 1/2 šálky (80 g) olív Kalamata bez kôstok

Postup na grécky citrónovo-cesnakový kurací šalát

1. Vo veľkej plytkej mise vyšľahajte všetky prísady na marinádu/dresing. Odlejte 1/3 pohára, ktorý použijete ako dresing; nechajte si ho v chladničke na neskôr.
2. Do marinády pridajte kurča a rovnomerne ho obaľte; prikryte a nechajte marinovať 30 minút alebo cez noc v chladničke.
3. Kým sa kurča marinuje, pripravte si tzatziky: Zmiešajte prísady na tzatziky v miske a dobre premiešajte. Prikryte a nechajte v chladničke, kým nebude pripravené na podávanie.
4. Zmiešajte ingrediencie na šalát a rozdeľte ich na štyri taniere. Pripravte arabské chleby alebo zohrejte kupované na panvici na miernom ohni, kým nezmäknú a neprehrejú sa. Preneste ich na zohriate taniere.
5. Rozohrejte veľkú grilovaciu panvicu na stredne silnom ohni. Kuracie mäso vyberte z marinády a pridajte na panvicu. Kuracie mäso opekajte, kým nie je prepečené, približne 5 až 6 minút z každej strany (celkový čas prípravy 10 až 12 minút).
6. Vyberte kurča z panvice a nechajte ho 5 minút odpočívať. Nakrájajte na hrubé plátky a naaranžujte na šalát. Každý plochý chlieb nakrájajte na štyri kusy a rozložte na šalátové taniere. Pokvapkajte ich vyhradeným dresingom a podávajte s tzatzikami.

Najmä v lete je vhodné jesť rôzne šaláty. Ak patríte medzi ich milovníkov, vyskúšajte aj recept na obľúbený šalát Caprese, chrumkavý kuskus šalát, cviklový šalát alebo cestovinový šalát s brokolicou.