Vajíčkový šalát s hroznom a čakankou

Na panvici necháme roztopiť 2 PL kryštálového cukru.

Do hrnca s vodou vložíme niekoľko celých vajíčok a necháme variť.

Na panvicu s roztopeným cukrom pridáme vlašské orechy, dolejeme trochu vody a jemne osolíme.

Nakrájaný cesnak a šalotku vložíme do mixéru, pridáme kapary, sardely a trochu vody.

Konce šalátu a čakanky odrežeme. Natrháme lístky šalátu, pridáme lístky čakanky, ktoré netrháme. Nakrájame červenú cibuľu, hrozno, reďkovku a pridáme do šalátu.

Vajíčka v hrnci schladíme studenou vodou, nenechávame ich v horúcej, vtedy sa môže stať, že žĺtko bude sfarbené do zelena.

Dve vajíčka ošúpeme, opláchneme vodou, rozpoltíme a vložíme do mixéra a mixujeme. Pridáme olivový olej, ktorým zmes emulgujeme a zmixujeme do hladka. Dochutíme morskou soľou a ešte raz olivovým olejom.

Šalát zalejeme zmixovaným dresingom a premiešame. Ozdobíme lístkami oregana, pridáme vlašské orechy, polejeme dresingom a podávame s vajíčkami nakrájanými na mesiačiky.

Publikované
Kategorizované ako Recepty