Na panvici necháme skaramelizovať 2 PL kryštálového cukru.
Do misky pridáme hladkú múku, narežeme vanilkový lusk, vyberieme z neho semienka a tie pridáme k múke.
Do skaramelizovaného cukru prilejeme jablkový džús a brandy.
K múke a semienkam prilejeme jablkový džús a metličkou do hladka vymiešame. Ak je cesto riedke, pridáme ešte trochu múky.
Oddelíme bielka od žĺtkov, žĺtka pridáme do cesta, aj s 1 PL práškového cukru a vymiešame metličkou.
Do bielkov pridáme trochu práškového cukru, morskej soli a vyšľaháme ručným mixérom do polotuha.
Karamel na panvici zalejeme smotanou, pridáme 2 PL mascarpone, necháme zredukovať a dochutíme citrónovou šťavou. Ak je zmes veľmi hustá, prilejeme ešte trochu smotany a malou metličkou vymiešame na panvici.
Vyšľahané bielka pridáme do cesta a jemne zamiešame.
Do karamelu prilejeme trochu jablkovej šťavy a miešame, pokiaľ sa mascarpone nerozpustí.
Jablko narezané na mesiačiky pridáme do karamelu.
Na rozohriatu panvicu so slnečnicovým olejom lyžičkou pridávame cesto v tvare malých placiek a jemne pečieme z oboch strán.
Do karamelu pridáme trochu brandy a necháme jablká, aby zmäkli.
Servírujeme, vanilkové placky s jablkovým toffee podávame posypané práškovým cukrom.
Jedlo, zdravý životný štýl a výživa sú záujmom portálu iVarenie.sk už od roku 2008. Tvorbe článkov venujeme dostatočný čas, aby sme priniesli svojim čitateľom kvalitné články. Naše príspevky sú vhodné pre každého, kto rád varí a skúša nové veci - a to nie len v kuchyni.
