Recepty

Vegánsky hot dog

Vegetariánsky hot dog. Nie je nič nad vlastnoručne vyrobenú „amerikánsku“ lahôdku.

Čas aktívnej prípravy: približne 25 minút (plus 2 hodiny na močenie šošovice vo vode a 2 hodiny na odpočívanie zmesi v chladničke)

Na približne 5 až 6 hot dogov potrebujeme:

  • 200 g červenej šošovice
  • 1 balenie tofu natural (180 g)
  • 1/2 cibule
  • 1 strúčik cesnaku
  • 5 kopcovitých PL hrachovej alebo inej múky do zmesi plus trošku naviac na obaľovanie pred pečením
  • 5 PL roztopeného kokosového oleja (ideálne bez vône)
  • 1/2 ČL mletej rasce
  • 2 ČL mletej červenej papriky
  • 1/2 ČL soli
  • potravinová fólia
  • 6 bagetiek alebo sladkých hot dog žemlí, keď máte chuť zhrešiť
  • olivový olej na pečenie

Na plnenie:

  • 3 avokáda
  • citrónovú šťavu
  • čierne korenie
  • soľ
  • 2 cibule
  • 2 PL medu
  • rukolu
  • kyslé uhorky (približne jednu malú zaváraninovú fľašku)
  • vegánska majonéza

Základ nášho hot dogu bude kvalitný „párok“. Červenú šošovicu namočíme približne na dve hodiny do vody. Po tomto čase ju zlejeme a necháme dobre odkvapkať. Premiestnime ju do mixéra spolu s polovičkou cibule, jedným strúčikom cesnaku, tofu, z ktorého vyžmýkame prebytočnú vodu, kokosovým olejom, soľou a koreninami. Zmes vymixujeme a primiešame do nej 5 PL hrachovej alebo inej múky. Môžete použiť aj špaldovú. Zmes by mala byť pomerne hutná.

Ak by sa vám zdala riedka, pridajte ešte jednu lyžicu múky naviac. A teraz sa môžeme pustiť do zábavnej výroby vege párkov. Na tento zázrak budeme potrebovať potravinovú fóliu. Na 6 nožičiek, 6 plátkov v dĺžke približne 40 – 50 cm. Na každý párok použijeme približne 1 a 1/2 PL zmesi, ktorú rozprestrieme pozdĺž na potravinovú fóliu. Tú teraz preložíme cez zmes a trošku povaľkáme ako keby sme robili veľké šúľance. Pekne sa rozloží a vznikne nám pekný párok (ak si dáte záležať), ktorý teraz celý obtočíme v zvyšnej fólii.

Pred tým ako ich začneme opekať na panvici, dáme ich odpočinúť na dve až tri hodinky do chladničky, aby nám držali pekne pokope. V podstate je to veľmi podobný princíp ako keď sa pripravuje falafel. Po tomto čase párky vyslobodíme z fólie a opatrne ich premiestnime do panvice s rozpáleným olivovým olejom. Vydržte kým sa spodok poriadne opečie. Párok tým spevnie a potom ho už môžete veselo obracať, aby sa dobre opiekol z každej strany. Pre krajší vzhľad možeme párky pred opekaním jemne vyvaľkať v múke.

Hot  dog si môžete naservírovať podľa vašich chutí a dostupnosti špajze, či chladničky, ale predsa len sa s Vami podelíme o tú našu kombináciu chutí.

Bagetky alebo rohlíky rozrežeme pozdĺž a trošku ich roztvoríme, aby sme vytvorili priestor na ingrediencie. Takto ich pokropíme vodou a necháme zohriať na pár minút v rúre pri 200 stupňoch do chrumkava. Pozor, neprežente to, aby sa vám rohlík pri plnení ingrediencíí nerozpadol. Do teplej bagetky rozotrieme na spodok roztlačené avokádo, dochutené soľou, čiernym korením a citrónovou šťavou. Na každý hot dog sme použili 1/2 avokáda. Ďalej do bagetky vložíme rukolu alebo aj iný šalát a nasleduje náš vege párok. Hot dog dozdobíme majonézou, nastrúhanou kyslou uhorkou, skaramelizovanou cibuľkou, ktorú si pripravíme orestovaním na oleji, pričom na záver pridáme trošku medu. Je to naozaj božia chuť. Prajeme vám dobrú chuť a veľa zábavy pri príprave.

Kategorie:

Recepty

© 2022 iVarenie.sk | Nakódoval Leoš Lang