Recept na ázijské šalátové wrapy

Ázijské šalátové wrapy sú obľúbeným pokrmom, ktorý pochádza z ázijskej kuchyne, najmä čínskej a thajskej. Zvyčajne sa pripravujú z kombinácie mletého mäsa (napríklad kuracieho, bravčového alebo hovädzieho), zeleniny a aromatických korenín. Dôležité je, že to všetko je zabalené v listoch šalátu.

Tieto šalátové wrapy sú plné ázijských chutí. Výborne sa hodia k letnej grilovačke, ako bežné rodinné jedlo, alebo ako pochúťka na výlety na hory.

Ingrediencie na ázijské šalátové wrapy

• 16 listov hlávkového alebo maslového šalátu
• 500 g chudého mletého hovädzieho mäsa
• 1 lyžica oleja
• 1 veľká cibuľa
• ¼ šálky omáčky hoisin
• 2 strúčiky čerstvého cesnaku
• 1 lyžica sójovej omáčky
• 1 lyžica ryžového octu
• 2 lyžičky mletého zázvoru
• 1 štipka ázijskej paprikovej omáčky (voliteľné)
• 1 zväzok zelenej cibule
• 2 lyžičky ázijského (tmavého) sezamového oleja

Postup na ázijské šalátové wrapy

1. Opláchnite celé listy šalátu a osušte ich, pričom dávajte pozor, aby ste ich nepotrhali. Odložte bokom.
2. Vo veľkej panvici rozohrejte olej. Pridajte hovädzie mäso, varte a miešajte, kým nezhnedne a nezmenší sa, 5 až 7 minút.
3. Sceďte a zbavte sa tuku. Hovädzie mäso presuňte do misy.
4. Do tej istej panvice pridajte nakrájanú cibuľu a duste, kým nezmäkne, 5 až 7 minút.
5. Vmiešajte omáčku hoisin, cesnak, sójovú omáčku, ocot, zázvor a chilli paprikovú omáčku, kým sa dobre nespoja.
6. Pridajte nakrájanú zelenú cibuľu, sezamový olej a uvarené hovädzie mäso a všetko spolu povarte približne 2 minúty.
7. Listy šalátu rozložte na taniere a do stredu dajte lyžicu hovädzej zmesi.

Výnimočnosť wrapov

Jednou z charakteristických vlastností ázijských šalátových wrapov je použitie šalátových listov ako alternatívy tradičných wrapov alebo chleba s nízkym obsahom uhľohydrátov. Osviežujúca chuť šalátových listov zároveň dodáva každému sústu uspokojivú chrumkavosť. Môžete ich servírovať ako zdravšiu alternatívu nachos pri posední s priateľmi.

Pri príprave ázijských šalátových wrapov sa mäso zvyčajne smaží so zeleninou, ako je cibuľa, cesnak, paprika a vodné gaštany. Pridávajú sa aromatické koreniny, ako je sójová omáčka, omáčka hoisin a zázvor, ktoré dodávajú chuť bohatú na umami. Zmes sa potom nakladá na jednotlivé listy hlávkového šalátu a posype sa nasekanými arašidmi, zelenou cibuľkou a ďalšou omáčkou na dochutenie. Wrapy sú pochúťkou s mäsom, aj bez mäsa – v tých vegetariánskych a vegánskych môžete použiť tempeh alebo tofu. Naplniť ich môžete naplniť aj praženicou s hubami.

Ázijské šalátové wrapy sú nielen chutné, ale aj zdravé, pretože sú plné bielkovín, vlákniny a rôznych vitamínov či minerálov. Sú tiež všestranné, pretože si môžete upraviť ingrediencie náplne a koreniny podľa svojich chuťových preferencií alebo diétnych potrieb.

Nechajte sa inšpirovať nasledujúcimi variantmi ázijských receptov na šalátové wrapy.

Kuracie šalátové wrapy – recept

Kuracie šalátové wrapy sú obľúbeným jedlom, ktoré pozostáva z vyprážaného mletého kuracieho mäsa zmiešaného so zeleninou a aromatickými koreninami, to všetko zabalené v listoch šalátu. Prípadne môžete listy naplniť obľúbeným kuracím po sečuánsky.

Toto jedlo je zdravšou alternatívou tradičných wrapov, pretože listy šalátu poskytujú ľahkú a osviežujúcu chrumkavosť namiesto chleba alebo tortilly s vysokým obsahom sacharidov.

Po uvarení sa kuracia zmes naloží na listy šalátu a zabalí sa ako burrito. Listy šalátu môžu byť ľubovoľné, ale obľúbený je maslový šalát a ľadový šalát, pretože majú jemnú chuť a pevnú štruktúru, ktorá udrží náplň. Kuracie wrapy sa môžu ozdobiť ďalšími nasekanými arašidmi a zelenou cibuľkou, aby boli chrumkavejšie a chutnejšie. Prípadne ich môžete podávať s chrumkavo pripravenou fazuľou pinto.

Vegetariáni môžu vyskúšať šalátové wrapy so sójovým mäsom namiesto kuracieho.

Ingrediencie na kuracie šalátové wrapy

• 1/2 kg mletého kuracieho mäsa
• 1 lyžica olivového oleja
• 1/2 cibule, nakrájanej na kocky
• 2 strúčiky cesnaku, mleté
• 1/2 červenej papriky, nakrájanej na kocky
• 1/2 šálky vodných gaštanov, nasekaných
• 2 lyžice sójovej omáčky
• 1 lyžica omáčky hoisin
• 1 lyžička zázvorovej pasty
• 1 lyžička sezamového oleja
• Soľ a korenie podľa chuti
• Listy šalátu
• Nakrájaná zelená cibuľka a nasekané arašidy na ozdobu

Postup na kuracie šalátové wrapy

1. Na veľkej panvici na stredne silnom ohni rozohrejte olivový olej. Pridajte cibuľu, cesnak a červenú papriku a restujte, kým zelenina nezmäkne.
2. Na panvicu pridajte mleté kuracie mäso a varte, kým nezružovie, pričom ho počas varenia lopatkou rozdeľte na malé kúsky.
3. Do panvice pridajte vodné gaštany, sójovú omáčku, omáčku hoisin, zázvorovú pastu, sezamový olej, soľ a korenie. Premiešajte a varte ďalšie 2-3 minúty.
4. Kuraciu zmes podávajte v listoch šalátu a ozdobte ju nakrájanou zelenou cibuľkou a nasekanými arašidmi.

Ako zdravý dezert môžete zvoliť napríklad chia-kokosový puding.

Tofu šalátové wrapy – vegetariánsky recept

Tofu šalátové wrapy sú chutnou vegetariánskou verziou klasických ázijských šalátových wrapov. Tieto ľahké veggie wrapy sú ideálne pre tých, ktorí hľadajú zdravé jedlo s nízkym obsahom uhľohydrátov, plné bielkovín a chutí.

Uvarená zmes tofu sa naloží na čerstvé listy šalátu a zabalí sa ako domáce burrito. Listy šalátu dodajú pokrmu osviežujúcu a chrumkavú štruktúru a vytvárajú z neho zdravú variantu s nízkym obsahom uhľohydrátov.

Toto jedlo sa dá ľahko prispôsobiť a na panvicu môžete pridať ďalšiu zeleninu, napríklad vodné gaštany, nakrájanú mrkvu alebo fazuľové klíčky, aby ste mu dodali ešte viac chuti a textúry.

Ingrediencie na tofu šalátové wrapy

• 1 blok tvrdého tofu, nakrájaného na kocky
• 1 lyžica olivového oleja
• 1/2 cibule, nakrájanej na kocky
• 2 strúčiky cesnaku, mleté
• 1/2 červenej papriky, nakrájanej na kocky
• 1/2 šálky šampiňónov, nakrájaných na plátky
• 2 lyžice sójovej omáčky
• 1 lyžica omáčky hoisin
• 1 lyžička zázvorovej pasty
• 1 lyžička sezamového oleja
• Soľ a korenie podľa chuti
• Listy šalátu
• Nakrájaná zelená cibuľka a nasekané arašidy na ozdobu

Postup na tofu šalátové wrapy

1. Na veľkej panvici na stredne silnom ohni rozohrejte olivový olej. Pridajte cibuľu, cesnak a červenú papriku a restujte, kým zelenina nezmäkne.
2. Na panvicu pridajte tofu nakrájané na kocky a huby nakrájané na plátky a varte 5-7 minút, alebo kým tofu ľahko nezhnedne.
3. Do panvice pridajte sójovú omáčku, omáčku hoisin, zázvorovú pastu, sezamový olej, soľ a korenie. Premiešajte a varte ďalšie 2-3 minúty.
4. Zmes tofu podávajte v listoch šalátu a ozdobte ju nakrájanou zelenou cibuľkou a nasekanými arašidmi.

Na slovíčko o TOFU

Tofu je hlavnou zložkou tohto pokrmu a predstavuje skvelý zdroj bielkovín pre vegetariánov a vegánov.

Tofu, známe aj ako fazuľový tvaroh, je obľúbenou a všestrannou zložkou v mnohých kuchyniach na celom svete, najmä vo východnej a juhovýchodnej Ázii.

Vyrába sa zo sójových bôbov, ktoré sa namočia, pomelú a uvaria, a potom sa výsledná zmes zrazí a lisuje do blokov alebo rôznych tvarov, ako sú kocky alebo trojuholníky.

Tofu je bohatým zdrojom bielkovín a obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny, ktoré naše telo potrebuje. Je tiež dobrým zdrojom vápnika, železa a ďalších dôležitých minerálov. Tofu má nízky obsah kalórií a tukov, takže je skvelou voľbou pre tých, ktorí sa snažia dodržiavať zdravú stravu, alebo pre tých, ktorí sú na diéte a potrebujú dodržiavať jedálniček na chudnutie.

Tofu má jemnú chuť a mäkkú štruktúru, vďaka ktorej je skvelou ingredienciou do rôznych jedál. Môže sa grilovať, smažiť, variť, piecť alebo dusiť a možno ho použiť v sladkých aj slaných receptoch.

Tofu sa môže používať ako náhrada mäsa vo vegetariánskych a vegánskych jedlách, ako sú hranolky, kari, šaláty a sendviče. Môže sa použiť aj do polievok a dusených pokrmov alebo ako náplň do knedlí a jarných závitkov.

Podobne ako tofu, sú obľúbenou vegánskou surovinou huby, z ktorých si pripravíte výborné vegánske hlivové rizoto. Navyše ak vám ostne hliva naviac, môžete ju použiť aj do wrapov.

Okrem výživovej hodnoty a všestrannosti je tofu aj ekologická potravina. Na jeho výrobu je v porovnaní so živočíšnymi zdrojmi bielkovín potrebné oveľa menej vody a pôdy a produkuje oveľa menej emisií skleníkových plynov. Celkovo je tofu výživná, všestranná a udržateľná zložka, ktorá môže dodať jedlám veľa chuti a textúry.

Krevetové šalátové wrapy – recept

Krevetové šalátové wrapy sú obľúbeným predjedlom alebo ľahkým jedlom, ktoré obsahuje vyprážané krevety zmiešané so zeleninou a aromatickými koreninami, to všetko zabalené v listoch šalátu. Sú ľahšou a zdravšou alternatívou tradičných wrapov, pretože listy šalátu poskytujú svieži a chrumkavý obal bez chleba alebo domácej tortilly s vysokým obsahom sacharidov.

Po uvarení sa krevetová zmes naloží na listy šalátu a zabalí sa ako burrito. Listy šalátu môžu byť ľubovoľné, ale obľúbený je maslový šalát a ľadový šalát, pretože majú jemnú chuť a pevnú štruktúru, ktorá udrží náplň. Krevetové šalátové wrapy sa môžu ozdobiť ďalšími nasekanými arašidmi a zelenou cibuľkou, aby boli chrumkavejšie a chutnejšie.

Ingrediencie na krevetové šalátové wrapy

• 1/2 kg kreviet, olúpaných a zbavených jadier
• 1 lyžica olivového oleja
• 1/2 cibule, nakrájanej na kocky
• 2 strúčiky cesnaku, mleté
• 1/2 červenej papriky, nakrájanej na kocky
• 1/2 šálky bambusových výhonkov, nakrájaných na plátky
• 2 lyžice sójovej omáčky
• 1 lyžica omáčky hoisin
• 1 lyžička zázvorovej pasty
• 1 lyžička sezamového oleja
• Soľ a korenie podľa chuti
• Listy šalátu
• Nakrájaná zelená cibuľka a nasekané arašidy na ozdobu

Postup na krevetové šalátové wrapy

1. Na veľkej panvici na stredne silnom ohni rozohrejte olivový olej. Pridajte cibuľu, cesnak a červenú papriku a restujte, kým zelenina nezmäkne.
2. Na panvicu pridajte krevety a bambusové výhonky a varte 3-4 minúty, alebo kým krevety nezružovejú a nie sú uvarené.
3. Do panvice pridajte sójovú omáčku, omáčku hoisin, zázvorovú pastu, sezamový olej, soľ a korenie. Premiešajte a varte ďalšie 2-3 minúty.
4. Krevetovú zmes podávajte v listoch šalátu a ozdobte ju nakrájanou zelenou cibuľkou a nasekanými arašidmi.

Krevetové šalátové wrapy sú skvelou voľbou pre tých, ktorí majú radi morské plody a chcú ľahšie a zdravšie jedlo. Dajú sa tiež ľahko prispôsobiť a na panvicu môžete pridať ďalšiu zeleninu, napríklad nakrájanú mrkvu, fazuľové klíčky alebo nakrájanú kapustu, aby ste im dodali viac chuti a textúry.

Vhodnou kombináciou sú aj krevety s ryžovými cestovinami. Vzájomne si na liste šalátu dopĺňajú chute. Celkovo sú šalátové wrapy s krevetami chutným a výživným jedlom, ktoré je ideálne na každú príležitosť.

TIP: Ak chcete recept mierne obmeniť, namiesto kreviet môžete použiť aj grilovaný filet z lososa.